【簡単料理】#163かやくご飯 コツを覚え！もち米だけで蒸した食感！
炊き込みご飯 #きのこ #根菜
【料理時間】25分（蒸らし時間含む）
【材料 4人分】
もち米 ２合（２８０g）
濃口醤油 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ1/4
水 ２７０ml
きのこ 1袋（１００g）
本日はヒラタケ使用
濃口醤油 小さじ１
にんじん、ごぼう 各３０g
あれば栗 150g
【作り方】
① もち米は洗って水気をきっちり
切っておく。
② にんじんは千切り、ごぼうはさ
さがきにする。栗は一口大に
切る。
③ きのこに醤油を絡める。
④ 炊飯鍋にしっかり水気を切った
もち米はを入れ、水、調味料
を入れて混ぜる。
⑤ ④に具材を均等にのせて炊飯、
１０分蒸らして完成。軽く混ぜ
る。
【ポイント】
・ もち米の水分量は１合につき１
５０mlです。味付けの酒、濃
口醤油も水分と計算して、本日
は２合。水３００ml−30mlにな
ります。
・ もち米だけで蒸した食感に仕上
げるには、もち米の浸水なし、
規定の水を入れてすぐ炊飯して
下さい。
・ 土鍋炊飯の火加減は中火（２合
の場合。本日は1合ずつ炊飯の
為中火弱で、１２分頃から土鍋
蓋の穴から勢い良いよく蒸気が
出てくれば問題なく炊けます。
蒸らし1０分は必ずして下さ
い。蒸らしがないとご飯が鍋底
からきれいに取れません。
【器】秋田杉の皿
☘かやく→関西地方の呼び方デーか
やくは具材や種を言う。五目ご飯
や炊き込みご飯と同意語