【タットリタン】うま辛チキンが入った韓国の肉じゃがをストウブで作ったらお野菜ホクホク

【タットリタン】うま辛チキンが入った韓国の肉じゃがをストウブで作ったらお野菜ホクホク

タットリタンとは、鶏肉と野菜をコチュジャンで煮込んだ韓国の肉じゃがです。ニンニクとコチュジャンを加えた旨辛な肉じゃがをどうぞお試しください。

ストウブで作るとじゃがいもがホクホク、鶏肉がしっとりふっくら仕上がります。

00:06 材料紹介＆準備
02:00 タットリタン ヤンニョムの作り方
02:36 仕上げ

[ 材料 ]
鶏もも肉　４００g
じゃがいも　４００g

玉ねぎ　２個

人参　２本

緑パプリカ　１個
（ピーマン　２個）
ニンニク　２個

コチュジャン　大さじ１

醤油　大さじ６

砂糖　大さじ３

酒　大さじ２
ごま油　大さじ２
粉唐辛子　大さじ１
水　２００ml
（ストウブやル・クルーゼを使うときは、水１５０mlにして下さい）

[ 下準備（省略可 ]
酒大さじ１、韓国の水あめ（オリゴ糖）大さじ１を鶏肉に揉み込んで２時間ほどおくと、鶏肉が柔らかく仕上がります。

[ 作り方 ]
1. 玉ねぎをくし切りにします。人参、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。
2. ピーマン（緑パプリカ）は中の種をとって千切りにします。
3. ニンニクをみじん切りにします。
4. ヤンニョム（たれ）を作ります。調味料全部をよく混ぜます。今回は、みじん切りにしたニンニクではなく、ニオイの少ないニンニク（概要欄の下を見てね）を使っています。
5. ヤンニョムに鶏もも肉を加えます。
6. 鍋にジャガイモ、人参、玉ねぎを入れ、その上にヤンニョムをからめた鶏肉をおきます。水を加えて強火にかけます。
7. 沸騰したら中火にし、ふたをして１０分煮ます。
8. １０分後、全体をかき混ぜたあと、ふたをしてさらに１０分煮ます。
9. ピーマン（緑パプリカ）を加えて５分ほど煮ます。（ふたをすると早く柔らかくなります）
10. ピーマンが柔らかくなったら完成です。

ニオイの少ないにんにくごま油の作り方

＊骨付きのもも肉、手羽元などで作るとコク旨なタットリタンに仕上がります。今回は手に入りやすいカットされた鶏もも肉を使いました。

＊緑パプリカが苦味が少ないのでおすすめ

＊残った煮汁に、ごはんととけるチーズを加えて仕上げに刻み海苔をかけて召し上がってください。

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