カレイの煮付け　和食の基本　☆釣り料理　☆釣った魚を美味しく食べる

カレイの煮付け　和食の基本　☆釣り料理　☆釣った魚を美味しく食べる

煮付け魚の定番。カレイの煮付けです。
煮付けは読んで字のごとく「煮汁を付けていただく。」というイメージで煮ます。主体物の回りを濃い煮汁でコーティングをして煮崩れを防ぐという狙いもあります。時間をかけて味をに含める「含め煮」とはまるで違います。
同じ煮物でも、煮付けは「早炊き」「早煮」というカテゴリーに分類されます。・・・・・あくまで私が修行したお店の流れです。・・・ので予めご了承ください。
視聴者の貴方様のお料理ライフの引き出しがまた一つ増えれば幸いです。

ご視聴ありがとうございます。

＃カレイ煮付け　＃煮付け　＃和食の基本　＃釣り料理