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    【ご飯の供シリーズ】新生姜の佃煮の作り方｜冷凍保存OK！作りおきに便利｜信州の風景　小暑の頃



    【ご飯の供シリーズ】新生姜の佃煮の作り方｜冷凍保存OK！作りおきに便利｜信州の風景　小暑の頃

    今回は、新生姜の佃煮の作り方とレシピをご紹介します。
    干し椎茸や鰹節もレシピに入っていますが、お好みで入れてください。
    煮汁が半分になるまでは、強火で煮詰めるのがコツです。
    冷凍保存もできます。
    ご飯のおかずに、お酒のお供に、お弁当に、作り置きに便利な一品！
    ぜひ、作ってみてくださいね。

    ＜材料＞
    新生姜 500g
    干し椎茸(*) 5-6枚
    *冷水で戻しておく（できれば１日程度）

    ＜煮汁の調味料＞
    中双糖　60-80g
    みりん　 50cc
    酒　　　100cc
    醤油　　80-100cc
    顆粒だし 小さじ１

    ＜仕上げの調味料＞
    鰹節 　　お好みで
    塩昆布　大さじ１　
    酢　　　小さじ２
    白ごま 　お好みで

    ☆椎茸や鰹節はお好みで
    ☆中双糖や醤油はお好みで調節してください

    || 効果音・BGM音源 ||
    この場をお借りしまして、素材のご提供を有難うございます。
    ♪効果音ラボ様
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    ▶フォント素材
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    ＜目次＞
    0:00 オープニング
    0:36 下ごしらえ（生姜を１０分茹でる）
    1:00 生姜と椎茸を調味料で煮る
    1:50 仕上げ
    2:52 信州の風景　小暑の頃
    4:13 ティータイムで試食

    View 12 Comments

    12件のコメント

    1. @漬物名人じゅんちゃん on

      ☆『レシピ』は、説明欄にありますので、ご覧くださいね。
      ☆目次の時間をタップ（クリック）すると、該当該当箇所へジャンプ⤴します♪
      | 目次 |
      0:00 オープニング

      0:36 下ごしらえ（生姜を１０分茹でる）

      1:00 生姜と椎茸を調味料で煮る

      1:50 仕上げ

      2:52 信州の風景　小暑の頃

      4:13 ティータイムで試食

    2. @m.yukiko5825 on

      じゅんちゃんこんにちは。今スーパーに新生姜がlで回っていますね。こんなふうに食べるのもいいですネ。食欲が沸いて夏バテ防止にいいですね❣️作ってみま〜す♪

    3. @mirei8367 on

      じゅんちゃんさん、リクエスト動画ありがとうございます😊
      これ、めちゃくちゃ美味しそう！
      新生姜まだあるかなぁ？
      干し椎茸の戻し汁を入れても美味しそうですね。

      こちらは昨日、一昨日久しぶりに青空が出ました。今日は曇り空の真夏日、蒸し暑くて嫌になります。

    4. @大空つっちゃん on

      じゅんちゃんさんこんにちは!
      新生姜の使い方がよくわからず昨日紅しょうがをつくりました。
      このレシピものすごく美味しそうです。
      ぜひ作ってみます。
      きゅうりのあっさり漬またこれがすごく美味しそうです。
      きゅうりがたくさん出るこの季節ぜひ作ってみたいと思います。
      じゅんちゃんさんのお庭やはり素敵です。
      いつも見るのが楽しみです。ありがとうございます。

    7. @kushushukaori on

      作り方もわかりやすくとても参考になります！パソコンもありますがスマホで観る事が多いので調味料の分量もテロップに追加して頂けると嬉しいです。よろしくお願いします🤲

    9. @m.mayumi2411 on

      じゅんちゃん💓おはようございます✨
      すみません💦
      昨日新生姜の甘酢漬けを作っていて水切りが終わったて漬け込みという段階で氷砂糖を切らしていたことに気付き、でもスーパーが閉まってしまっていたので、ジップロックにいれて野菜室で保管しているのですが、今日氷砂糖を買ってきて漬けても問題ないでしょうか？
      それともやめた方が良いでしょうか？😭
      逆にこちらの佃煮に変更出来るでしょうか？
      いつも質問ばかりですみません🙇⤵
      宜しくお願い致します🙇🙏🙇

    10. @m.mayumi2411 on

      じゅんちゃん💖
      こんにちは👋😃
      今日こちらの佃煮作らせて頂きましたよ🙋💕
      熱いうちはちょっと生姜の辛味が強いかな？と思いましたが、冷めてきて味が落ち着いてきたらすっごく美味しくなってました😆
      今冷蔵庫でお休み中です✨
      今度は何作ろうか楽しみです🎶
      当分暑い日が続くと思いますので、お身体御自愛下さいね😃

      あ、それからまた質問ですみません🙇💦
      大根やカブはやはり１週間以内で食べきった方が良いですか？
      保存はジップロック+密閉容器に入れて冷蔵保存しているのですが…。味はそこまで変わってないのでどうなのかなと思いまして。

      あと、確か焼酎を使ったお漬物があったような気がしたのですが、どれでしたでしょうか？ごめんなさい🙇🙇🙇💦⤵
      やっと焼酎を買ってきたのにいざ作ろうと思っていたものが見つからなくなってしまって🌀
      いつも長文になってしまい本当にすみません😣💦⤵️
      宜しくお願い致します🙇🙏🙇

    11. @m.yukiko5825 on

      じゅんちゃんおはようございます。
      再び拝見させていただいてまた作ってみたいと思いました。
      おいしいですよねぇ〜