【豚ネギせいろ蕎麦】豚を使ったつけそば

【豚ネギせいろ蕎麦】豚を使ったつけそば

#蕎麦レシピ #豚肉レシピ
鴨せいろに似た材料の豚とネギを使ったつけそばのレシピです。

■【蕎麦タレ】2人前の量
・長ネギ1/2本を一口大にカット
・豚バラ　150gを一口大にカット
・ごま油　大さじ2
・水　400cc
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖（きび砂糖）　小さじ2
・本だし（顆粒ダシ）　小さじ1/2

トッピングにごま、刻み海苔、ネギ等があればなお◎

●作り方
①ネギと豚肉を一口サイズにカット
②フライパンにごま油を入れてこんがり焼く
③豚肉を入れて火を通す
④水、醤油、みりん、砂糖、本だしを入れて煮立たせる
⑤蕎麦を茹でて氷水で締める
⑥盛り付けて完成

【美味しくなる重要ポイント】
①ネギはしっかりと焦がし香りを出す
②タレの味が濃いと思ったら蕎麦湯を足して調整する

好みでラー油、いりゴマで味変できますが私的にこっちの方が美味しいです。

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