【イケめし】 ビタミンたっぷりパンプキンサラダ＆切干大根と塩昆布のおつまみ和え（2021/10/4）
月曜日～金曜日、午後3時48分から放送中の『シェア！』
第二部で放送しているお料理コーナー『イケめし』で紹介したメニューをアップしています☆
●ビタミンたっぷりパンプキンサラダ●
【材料（2人分）】
・冷凍かぼちゃ 200g
・玉ねぎ 小1/4個
・マヨネーズ 小さじ2
・ピーナッツ 大さじ1
【作り方】
①ピーナッツはビニール袋に入れて麺棒でたたき砕く。
②玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
③皿の中央に玉ねぎ、まわりに冷凍かぼちゃを並べ、ふんわりラップをし500Wで2分30秒程度レンジで加熱する。
④③を熱いうちにフォーク等でつぶす。
⑤④の粗熱がとれて冷めたら、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
⑥器に盛り、最後にピーナッツをかけて完成。
●切干大根と塩昆布のおつまみ和え●
【材料（2人分）】
・切干大根（乾） 1カップ分（25～30g）
・塩昆布 小さじ3
・ごま油 小さじ1
・ラー油 お好みで
【作り方】
①切干大根はさっと洗い、全部がかぶるくらいの水で3分ほど戻し、水気を切ったら食べやすい長さにカットする。
②沸騰したお湯に①を入れ、10秒くらいさっと湯がいたらザルにあけ、粗熱をとる。
③②を絞り、水気をしっかり切ったらビニール袋に入れ、塩昆布、ごま油、お好みでラー油を入れ、よく揉み合わせ完成。
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