【簡単レシピ】中華火鍋によく食べる冷凍豆腐/ポテトサラダ/半熟茹で卵20200912

冷凍豆腐
豆腐は冷凍すると水分が抜け、肉のような弾力ある食感に変身するってご存知でしたか？
方法は簡単、豆腐を冷凍庫で凍らせるだけ。
木綿と絹ごし、どちらも冷凍・解凍や調理方法は同じですが、より良い食感を楽しみたいなら、粗く歯ごたえがしっかりしている木綿豆腐がおすすめ。

材料
豆腐（木綿）　2丁（約300g）
　　
1　豆腐を食べやすい大きさに切る
2　水に塩と油を入れて、豆腐を茹でる。お皿にのせて凍らせる。
3　凍ったら冷蔵庫に入れて冷凍する

一晩冷凍庫に入れて完全に凍った。冷凍庫で3週間程度保存可能。
中華火鍋に入れると、美味しいですよ。

ポテトサラダ
材料
じゃが芋　　　　　　　5個
きゅうり　　　　　　　１本
人参　　　　　　　　　1/2本
マヨネーズ　　　　　　大さじ５
塩　　　　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　　　　少々

作り方
1人参、きゅうりを切る
にんじんは少し歯ごたえが残る程度でアクセントをつけます。
きゅうりは輪切りにする
2じゃがいもをつぶす
ゆでたじゃがいもは熱いうちに皮をむき、木べらを用いて固形感が残る程度にマッシュしたのち、粗熱をとる。
今日使用しているじゃが芋は買った茹でたから、直接に潰す。

3マヨネーズで和える

4塩・こしょうで味をととのえる
ポイント
1じゃがいもの大きさやマッシュの具合によって味の濃さは変わります。
2最後に塩、黒胡椒で味の調節をしてください。