びんちょうまぐろの煮付け＆サザエの壺焼き 甘辛ふっくら美味しい煮付け 魚焼きグリルで簡単サザエの壺焼きもご紹介！
びんちょうまぐろの煮付け
＜材料＞
・びんちょうまぐろの切り身 5切れ
・生姜 1かけ
・酒 40～50cc
・みりん 30～40cc
・砂糖 大さじ1強
・めんつゆ 40～50cc
※調味料は全て目分量をなんとなく数字にしているだけです。
ご参考にしていただければ幸いです。
魚を入れると水っぽくなるので、濃いめの味付けがいいです。
調味液は気持ち多めぐらいがちょうどいいです。
＜手順＞
①酒、みりんをフライパンに入れアルコール分を飛ばす
②生姜、砂糖、めんつゆを入れる
③煮たったらまぐろの切り身を入れる
④フタをして強火で2分程度
⑤裏返してフタをして2分程度
⑥弱火にして2～3分
※適宜裏返しします。崩れやすいので注意。
⑦最後に中火にし、煮汁を煮詰めて完成
サザエの壺焼き
＜調味液＞
・酒、めんつゆ 各25cc
①サザエはよく洗って、水をよく切る
②グリルに並べて中火で2～3分
③グツグツしてきたら水を捨て、蓋を取り、調味液を適量入れる
※入れすぎると溢れるので注意。
④もう一度中火で約2分
～完成～
※串やフォークで刺して、ぐるぐるまわすとキレイに殻から取れます。
普段魚料理は色々な理由で笑 やらないのですが、これを撮っていたら「なんだ？思ったより簡単！」と思いました。そして本当に美味しかった！ふっくらとしていて柔らかくて、甘辛の煮汁と相性抜群…是非お試しいただけたら嬉しいです！
今回は市場から帰ってきての撮影だったので、一緒にサザエの壺焼きもご紹介させていただきました。
15件のコメント
煮魚待ってました❗ 以前 煮魚を作ったら部屋中 生臭くなってしまいました😢ばあばの作り方でリベンジしてみます☺️次はイワシの生姜煮やハゲなど 頭付きの煮魚もお願いします☺️ばあば大好き❤️
びんちょうマグロの切り身、
見かけた事ありますが
こうやって煮ればいいんですね！挑戦してみます！
重要ポイント、ありがとうございます‼️🤗煮立たせ中のばあば様、おもしろいです😂(フタが熱くないか、ちょっと心配しちゃいましたが😂)
サザエも大好きなのでやってみたいです‼️いつもありがとうございます🤗m(__)m
照りっ！煮魚の照りがすごいっ！
大好物なサザエ。いくつでも食べられるから探して焼いてみます。
煮魚とサザエ…若い頃、海辺の民宿で友達と争うように食べたな〜😁
焼き網持ってないから焼いたことなかったのですが、魚用グリルでできるのですね〜。
勉強させていただいています。
魚料理は得意でないので、頻度が少ないのですが、挑戦してみたいと思います🐟
強火でも身は硬くならないのですね。その分時間の塩梅が大切なんですね。
先日の五目きつね、すっごく美味しく出来ました💗
魚料理、シリーズでお願いしたいです。
とても勉強になってレパートリーを増やしたい。
鰯の煮付け、下ごしらえや骨が気になって難易度高く作れないです😭
その他めばるやカサゴの煮付けなど、ぜひぜひお願いします😌
びんちょうマグロ照りがでていて
美味しそう😊ばぁば様の煮魚食べてみたくなりました。今日さっそく買ってきて、作ります🍀*゜
分かりやすくてとっても良かったです😊
麺つゆ好きに共感を持ちチャンネル登録させてもらいました。今度切り干し大根の作り方お願いします🙇♀️
美味しそうですね♥️
疑問ですが、醤油でなくてめんつゆを入れるんですね。
めんつゆを入れると、同じ様な味付けになる気がしてあまり使いません。
魚の煮付けは、生姜か山椒の実を入れます。
山椒の実も美味しいですよ。
サザエの壺焼きを魚焼きグリルでとは！
今どきの家庭用ガスコンロはセンサーが付いてるから、網で焼こうにも途中で火が小さくなっちゃって思う様に焼けずにどうしたもんかと長年思ってました。
なるほどね～と感心しました。
網の下にアルミを敷いていますが、水は入れなくても良いのでしょうか？
よくサメの切り身を買ってきて煮付けにしたりはしていましたが、そういやまぐろはやってなかったなあ。
まぐろの煮付けはフライパンから取り出した時の丸皿より次の四角い皿の方がより美味しそうに思えました。（個人的感想です）
器も大事な調味料ですね。
煮付けね。水を入れない❗納得しました。和みます。暖かい会話。有り難うねー🎉❤美味しそうです。いつも汁だくで、時間がかかりました。😊
ばあば様のご飯食べたい
こんにちは
今日はばあばのレシピから煮魚を作らせて頂きました
臭みも全くなくて
美味しくていいお味でした
ご馳走様でした
関西在住なので
カジキは見かける事がないので､鰤にしました
季節の変わり目です♪
お体に気をつけて
また動画よろしくお願いします🤲
他の魚でも、切り身なら大丈夫そうですね❗️
ブリとか、サバとかやってみます😊
マグロの煮付け作ったら
めちゃくちゃ美味くできました！
レシピありがとうございます✨
びんちょんマグロの煮付け是非
ばあばさんのを真似して早速作ってみたいですね🤗
サザエも亡き母の田舎で出されるけど、ほとんど民宿を経営されてるのでいつも私のお口には
入らず、お客様のお腹の中に
美味しいと言ってたのを覚えてますよ😅ばあばさんの煮付けも食べてみたいですよ😉