【かき揚げ】〇〇するとサクサクに！料亭でも使われるコツ3選！ Chicken breast recipes that kids will love ささみレシピ 味付け楽々サクふわ鶏天 子どもが喜ぶささみレシピ
@olihito on 2023.01.01 09:08 ▶材料(2人分)玉ねぎ：１/４個にんじん：1/６本みつば：２株干し桜エビ：適量小麦粉：大さじ1.5ごぼう：１０ｃｍお酢：小さじ１揚げ油：適量天つゆ：適量＜衣＞薄力粉：大さじ2水：大さじ2.5
@olihito on 2023.01.01 09:13 【✨卵は入れる？入れない？✨】かき揚げの黄金色の元でもある卵黄。衣に卵黄を混ぜるとサクサクになる場合もありますが、それに必要な分量は5~6人前に対して1個ほど。個人やご家庭で少量作る際は、むしろ卵がない方がフワッとした食感になることが多いです！ご家庭の作る量に合わせて調節してみてくださいね！今年もオリひとをよろしくお願いします！🙇
@user-sz6vb8dz3k on 2023.01.12 13:21 ゴボウはアク抜きをする事によって栄養分や旨味が流れ出てしいます。 せっかく体に良い成分が豊富に含まれているので無駄にしない様に水や酢にさらす事はせずに調理してしまいましょう。
@Sr.Jemenes on 2023.01.17 07:32 ごぼうはあくがないから酢につけなくて大丈夫だよ。あれは変色を防ぐためだから、料亭でだすわうな白く仕上げたい時だけにすること。天ぷらとかきんぴらする時にはしなくていいていうかしちゃダメ。それを知らないからたまに酸っぱいきんぴらとか天ぷらを作っちゃうんだよね。お店でもたまに酸っぱいのがあるね。
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▶材料(2人分)
玉ねぎ：１/４個
にんじん：1/６本
みつば：２株
干し桜エビ：適量
小麦粉：大さじ1.5
ごぼう：１０ｃｍ
お酢：小さじ１
揚げ油：適量
天つゆ：適量
＜衣＞
薄力粉：大さじ2
水：大さじ2.5
【✨卵は入れる？入れない？✨】
かき揚げの黄金色の元でもある卵黄。
衣に卵黄を混ぜるとサクサクになる場合もありますが、
それに必要な分量は5~6人前に対して1個ほど。
個人やご家庭で少量作る際は、
むしろ卵がない方がフワッとした食感になることが多いです！
ご家庭の作る量に合わせて調節してみてくださいね！
今年もオリひとをよろしくお願いします！🙇
揚げ物が下手でべっちょべちょになったり鍋底にくっついたり安定しません🥲
市販品をグリルで温めて出すようになってしまった。
酒と味の素入れてみて下さい
業者から送られて来たのしか揚げん
家ではしない
玉ねぎその向きで切るのは何か意味があるのかな🤔
打ち粉はやってたけど箸で穴を空けるのは知らなかった❗️ありがとう🐤
小麦粉に片栗粉を混ぜるとサクッとします。
試してみてくださいm(_ _)m
お店どこ？
ゴボウはアク抜きをする事によって栄養分や旨味が流れ出てしいます。
せっかく体に良い成分が豊富に含まれているので無駄にしない様に水や酢にさらす事はせずに調理してしまいましょう。
箸で穴開けると油が入り過ぎて、くどくなるのでは？
ごぼうはあくがないから酢につけなくて大丈夫だよ。あれは変色を防ぐためだから、料亭でだすわうな白く仕上げたい時だけにすること。天ぷらとかきんぴらする時にはしなくていいていうかしちゃダメ。それを知らないからたまに酸っぱいきんぴらとか天ぷらを作っちゃうんだよね。お店でもたまに酸っぱいのがあるね。
シェアさせていただきます。
ごぼうのアク抜きっていつの時代だ
２０回くらい見ちゃったｗ
米粉でやってみるかなｗ
あーこれいいね、真似しよう