鶏肉と里芋のクリーム煮(ライブアーカイブ)
いつもご視聴いただきありがとうございます😊
寒くなってくると美味しくなる里芋❣️
みなさんの里芋のお気に入りの食べ方って
なんですか？
定番の煮っ転がしや豚汁など美味しいですよね！
フォロワーさんからのご
里芋の食べ方に困っているとのメッセージをいただき、
今回は里芋のいろいろについて
みなさんとお話ししながら
クリーム煮を作ってみました。☺️🙏
見に来てくださった方、
楽しい時間をありがとうございました🥰
里芋についていろんなご意見伺って
勉強になりました〜😊💕💕💕
里芋いろいろ食べてみたいです😚
【鶏肉と里芋のクリーム煮】
ねっとりほくっとモチっと食感が冬のご馳走！
里芋をクリーム煮にしてみませんか？
味噌入りのクリームはコクがあって
里芋と鶏肉の相性もバッチリです！
ぜひ作ってもったりまったりあったまってください。。。
調理時間：20分
材料2〜3人分
里芋 1袋分だいたい500g
鶏もも肉 1枚
牛乳 1カップ
バター、小麦粉 各大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
水 1カップ
塩こしょう 少々
調味料A）
顆粒コンソメ 小さじ1/2
味噌 小さじ2
酒 大さじ3
作り方
下準備
里芋はよく洗って土を落とし、ざるにあげて少し乾かす。
1
・里芋は皮をむいて3cm角に乱切りにする。
・鶏もも肉は3cm角に切って、
塩こしょうをふる。
2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、
鶏肉を並べて返しながら両面焼く。
3
里芋を加えて表面に油が回るように炒める。
4
調味料A）を加えて混ぜながら絡ませ、
水を加えて落としぶたをし、
フタをして弱目の中火で15分ほど煮る。
5
里芋に竹串がスッと通るくらいまで
火が入ったら、牛乳を加えて煮る。
6
バター、小麦粉を小鉢に合わせてよく混ぜ、
粉気がなくなったら、
フライパンの中のスープを大さじ2杯ほど
取り出して合わせ、
ダマにならないようによく混ぜ合わせて
溶かしたら、フライパンに加える。
7
スープにとろみがつくまで少々煮込んだら
塩こしょうで味を整えて出来上がり。
【美味しくできるポイント】
①里芋は初めに油を絡めて炒めておくことで
下茹でしなくても煮崩れせず
美味しく煮ることができます。
②味噌をクリーム煮の隠し味に加えると
コクうま濃厚で深みのある味わいに！
③とろみは里芋の粘りもありますので、
様子をみて、バターと小麦を加えずに
仕上げるのもいいかと思います。
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