大葉のミルフィーユカツ。面倒だったので打ち粉を省いた、コロモ付けがもっと面倒になった。大葉に打ち粉は必須だと学んだ。(次作る時には忘れ去られているだろうな）

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ご視聴ありがとうございます。
今回の動画は『ミルフィーユカツ』の作り方をご紹介です。
材料や詳しい作り方等を下記しますので、ご興味がある方はご覧ください。

【材料 (7枚分)】
・豚肉(ローズ/うす切り）　21枚
・大葉　10枚

・小麦粉　大さじ5
・お水　　50ｃｃ前後

・パン粉　大さじ16
・バジル　8ふり
・ブラックペッパー　8ガリガリ
・お塩　　16ガリガリ

・揚げ油　フライパンに2㎝くらい

【作り方】
下準備
・大葉　半分に切ります
・香草パン粉　パン粉、バジル、ブラックペッパー、お塩を混ぜます。

本調理
1.豚肉を広げ大葉3切れ(1.5枚分)を乗せます。
2.豚肉を重ね大葉2切れ(1枚分)を乗せます。
3.更に豚肉を重ねます。
(カツ1組に豚肉3枚、大葉5切れ(2.5枚分)使用します）
(カツ1組だけ大葉4切れ(2枚分)で作ります）

4.1組を3つに切り小麦粉をまぶします。
5.残りの小麦粉にお水を少しずつ加えてバッター液を作ります。
(お水を加え過ぎた時は小麦粉を足してください）
6.バッター液→香草パン粉の順にコロモ付けします。

7.冷たいフライパンにカツを重ならない様に並べます。
8.油を注ぎ中火にかけます。
9.両面キツネ色になるまで揚げ焼きにします。
10.焼けたら網を敷いたバッドに取り出して油を切ったら完成。