【鯛のカルパッチョ美味しい作り方】ワインに合う！極上バルサミコソース

【鯛のカルパッチョ美味しい作り方】ワインに合う！極上バルサミコソース

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イートプランナーのコンドオ＊ミユキが、プライベートのひとり飲みタイムに作る、ゆる〜くて簡単、美味しくてヘルシーななレシピをご紹介するチャンネルです。

【本日のレシピ、作り方はコチラ】
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鯛のカルパッチョ

（材料）2人分
・鯛の刺身　8～10切れ
・オリーブオイル　大さじ１
・ベビーリーフ　ひとつかみ
・ミディトマト　2個
・塩、こしょう　適宜
・レモン汁　適宜
・ガーリックチップ、ナッツ、ピンクペッパーなど　適宜
（A）
・バルサミコ酢　大さじ2
・ポン酢　大さじ１
・にんにく　1かけ
・はちみつ　大さじ１

（作り方）
１．鯛の刺身はキッチンペーパーの上で両面とも軽く塩をし、ペーパーではさみ、10～15分ほど冷蔵庫へ。
2.（A）を小鍋に入れ、弱火でひと煮立ちさせてから火を切り、粗熱をとっておく。
3.１を取り出し。ボウルでオリーブオイルに和え、レモンをふっておく。
4.皿に3を盛り、お好みの野菜を盛り付け、２をふり、お好みでガーリックチップ、ナッツ、ピンクペッパーなどふっておく。お好みでレモン汁をふって出きあがり。

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ワインフィッターワックーのYouTube！
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※wakku8
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今回の赤微発砲のスパークリングワインは
「ランブルスコ・サラミーノ・ディ・サンタクローチェ」です。

「弱発泡性のこまやかな泡を持ち、フルーティーかつドライに仕上がったバランスの良い造り。バラやブラックベリー、チェリーなどの赤、黒系果実の香りと、フルーティーな果実味が特徴的。
この鯛のカルパッチョはソースがバルサミコなので、、白だと反発するかも。。。と思い赤泡をチョイス。バルサミコ酢の味わいとランブルスコ特有の黒系果実のフルーティーな味わいが合いそう！」
…とのこと。
確かに！ピッタリでした♥
イタリアのワイナリー。価格は1,780円。コスパいいな～。美味しかった！

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お醤油を使ったソース。シンプルで美味しそう。
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【イタリアン】旬魚を使って♬タイのカルパッチョ ~ sea bream carpaccio 【魚の捌き方】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

なるほど、この下処理も美味しそう。ハーブ好きとしてはたまりません！
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【カルパッチョ】フレンチのプロが教える作り方の基本　マリネ　料理の基本

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PROFILE／コンドオ＊ミユキ
イートプランナー／イラストレーター

福岡生まれの福岡育ち！
生まれた時から（？）「お絵かきが得意」「食べることが大好き」な子供でした。
そのまま「得意と大好き」を活かして、
1994年よりイラストレーターとして、
2004年よりイートプランナーとしての活動をスタート！
なんと今年（2020年）でフリーランス歴26年…。

イートプランナーとしては、「楽しく作って、美味しく食べて、毎日元気に美しく。」をモットーに、簡単に作ることができて日々の暮らしが豊かになる普段使いのレシピ作成や、ちょっとしたおもてなしの提案。毎日忙しい女性たちが、年齢を重ねても健やかに美しくいられるための食やライフスタイルの情報発信、撮影コーディネイトなどを中心に活動。
TVの料理コーナーレギュラー生放送（RKB毎日放送／今日感テレビ　2003〜2009年出演）の経験を活かし、イベント出演などもやっております。

イラストレーターとしても広告、雑誌、書籍、WEBなどたくさんお仕事させていただいております！

他にもイラストレシピ作成。食と健康と美容をテーマにしたコラム執筆などなど。
You tubeでは自由全開で楽しく発信していきますね〜。

#食のプロがプライベートで作るゆる～い宅のみレシピをご紹介します！ドリンクとのペアリングもね！ #食のプロがプライベートで作るゆる～い宅のみレシピをご紹介します！ドリンクとのペアリングもね！ #食のプロがプライベートで作るゆる～い宅のみレシピをご紹介します！ドリンクとのペアリングもね！ #食のプロがプライベートで作るゆるい宅のみレシピをご紹介します！ドリンクとのペアリングもね！