【お肉大好き】厚切り肉で満腹おかず！大っきなトンテキ【豚肉レシピ】【ボリュームおかず】

【お肉大好き】厚切り肉で満腹おかず！大っきなトンテキ【豚肉レシピ】【ボリュームおかず】

重さ１５０ｇ！？分厚～い豚肩ロース肉で作る「トンテキ」はボリューム満点！フライパンで香ばしくジューシーに焼いた豚肉に、ウスターソースを効かせた味の濃いソースをからめます。ニンニクチップをたっぷりのせて、肉好きも大満足の満腹おかずの完成です♪

(材料　２人分)
豚肩ロース肉（約１５０ｇ） ２枚
塩・コショウ 各少々
薄力粉 適量
ニンニク １～２片
（a）
・ウスターソース、トマトケチャップ 各大さじ２
・オイスターソース 大さじ１／２
・砂糖 大さじ１
・しょうゆ、米酢 各小さじ1
キャベツ １５０ｇ
大葉 ４枚
プチトマト 適量
サラダ油 適量

＜作り方＞
①豚肩ロース肉は、筋の部分に２ｃｍ間隔に切り込みを入れ、筋切りをします。さらにフォークで全体を刺します。両面に塩・コショウし、薄力粉をまぶします。（※加熱した時に身が反り返らないよう、また焼き縮みを防ぐため、赤身と脂身の間にある筋を切ります。フォークで刺しておくことで、やわらかく仕上がります。）
②ニンニクは２～３ｍｍ厚さに切り、芽を取ります。
③キャベツで大葉をはさんで軽く巻き、せん切りにします。
④フライパンにサラダ油、②を入れ、火にかけます。弱火でニンニクを焼き、ニンニクチップを作ります。ニンニクが色付けば取り出します。
⑤フライパンを温めます。①を入れて蓋をし、焼きます。片面約４分ずつ焼いて中まで火を通します。
【温度キープ機能　１８０℃】
（※竹串をさして火通りを確認しましょう！透明な肉汁が出れば焼きあがりです。ピンク色の肉汁が出れば生焼けのため、追加で焼きましょう。）
⑥余分な油を軽く拭き、合わせた（a）を加えて煮からめます。つやが出れば火を止めます。
⑦器に⑥の豚肉を盛り、タレをかけて④を散らします。③、プチトマトを添えて仕上げます。

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