【万能鶏むね肉シリーズ！！】表面つるんでしっとり柔らか。鶏むね肉の新たなおいしさに出会えるシチュー＜万能鶏むね肉のトマトシチュー＞

【万能鶏むね肉シリーズ！！】表面つるんでしっとり柔らか。鶏むね肉の新たなおいしさに出会えるシチュー＜万能鶏むね肉のトマトシチュー＞

こんにちは 牧園としこです今日は 万能と料理肉のトマトシチを作りたいと 思います バイオタイミングです 寒くなるとあったかいシチューっていうの はもうそれだけで ごちそうですよね 以前 鳥とキノコのホワイトシチューというのを 紹介しましたあの時はホワイトソース ベースのシチューだったので今回は トマト味です トマト味なんですけれども 前回のホワイトソースのシチューとはまだ ちょっと違ういうことでねあの鳥の上に こう入れていきますのでねまたねそこもね ちょっと違う味わいになりますあの鶏胸肉 ってこんな味にもなるのかっていうね ワンドストリームに肉の 新たな美味しさに出会ってもらえると思い ます シチュー言うてもねそこは奥底流ですから ねあのコトコト煮込んだりしません とっても簡単にできますささっと簡単に 作ってバグを取り胸肉のあなたが 美味しさに出会ってくださいでは今回も 楽しく作っていきましょう 材料ですまず鶏胸肉塩片栗粉オリーブ オイルこれで万能鶏胸肉になります 玉ねぎしめじこれはお好みのキノコで 大丈夫です トマトジュースケチャップ醤油あと炒める のにオリーブオイルを使います では 万能鶏胸肉を作っていきますもうこれはね もう何回もやってますから佐藤おさらいし てきまーす 鶏胸肉は皮を取り棒状に切ってから一口大 のそぎ切りにします 補聴率いて着るのがコツ [音楽] ポリ袋に入れ 塩 片栗粉 オリーブオイルの順に揉み込みます 全部混ざったら出来上がりはいこれで万能 鶏胸肉ができましたこれがすでに作って ある人はここからのスタートです では玉ねぎを切っていきます今回ね玉ねぎ はとろっと柔らかく仕上げたいので 繊維を断ち切る方向に切っていきます 玉ねぎこっちはお尻でこっちが頭なんです ねでこういう風に繊維が通っているので それを断ち切る方向にこっち向きに切って

いきますでこの時ねこっちもピリ切るとき はねここのヘタの部分をね落とさない方が 切りやすいんですねなのでここつけたまま 切ってくださいこんな感じです ここまでいったら 怖いのでここでバタンと寝かしてこっち から切ります ここまでいったらまた怖いのでパタンと 寝かしてこの [音楽] ヘタの部分も全部食べられますこんな感じ です 今回 薄切りにしていますけれどもそんな めちゃめちゃ薄くなくても大丈夫です ストレスのない 太さで切ってくださいこれで玉ねぎが切れ ましたではしめじをこぼすに分けていき ますこれねあの 毎回言ってますけどキノコは洗わないのが 大事ですで今回はしめじ使いますけどね これいろんな種類混ぜてもらった方が 美味しくなりますまずこのエネルギーの ところキッチンバサミで落としますね ギリ色として大丈夫ですそしてこれを 分けるだけです どんなにギザギザした方が旨味がよく出る ので今回もちょっとだけ手で作ってきます この方が旨味がありますね にしておきます はいこんな感じですこれでしめじの準備が できましたではにんにくをアラビジン切り に して今回の必要ねちょっとニンニクが合う ので ニンニクを入れますけれども ニンニクの香りがちょっとって言う人は これを生姜に変えてもらっても大丈夫です 生姜の場合は後でニンニクを入れる タイミングでおろし生姜にして入れて くださいではいつも通りにねこうキビラで 潰していきますいきませーのいよしよし よしこれそうするとね薄皮がもう取れます よね [音楽] ヘッダーを取ってそして 粗みじんです 荒い感じで大丈夫です で潰してるからねすごい香りが立ちます これでニンニクの準備ができました ではフライパンで作っていきたいと思い ますいつもの通り水滴技フライパンに水を 入れて火にかけこの水がなくなったら フライパンが厚くなったというサインです では

オリーブオイルで炒めていきますこれはお 好みの油で大丈夫です まず最初玉ねぎからです [音楽] じゃあ玉ねぎがちょっとしんなりしてき たらここでニンニク入れます ニンニクの方が焦げやすいんですねです から玉ねぎさっき食べてからニンニク入れ た方が焦げにくいと思います [音楽] じゃあこれ全体にしんなりしてきましたそ したらここで ケチャップですもうこれスプーンで上がる とアラームが大変なのでもう 直接入れます こうするとね洗い物も増えませんこれあの 今までも何回も紹介してるんですけれども 企画はちょっと炒めるとね 旨味がグッとアップしますのでここで 玉ねぎと一緒にケチャップを炒めています これねケチャップの水分をしっかり飛ばし てください ケチャップがねっとりするまで炒めます この間にね玉ねぎもどんどん これどれぐらいまで炒めるかっていうと このフライパンにねケチャップがちょっと こうくっついてねこれ付きそうになる ぐらいまでだんだんここら辺が焦げ付いて きそうな感じまで 炒まったらここで トマトジュースを入れます トマトジュースを入れてねここでねこの ちょっとフライパンの底に焦げ付いてる もうねちょっとこうやって取ってほしいん ですよこれそのままに一言でまだどんどん 焦げ付いていきますのでねこびりついた 部分を取りますそこがね 旨味になります今回のトマトシチューで トマトジュースが見てもいいんですけど そうするとねちょっと味濃くなりすぎるの で 半分をお水にします そうしたらここに キノコも入れます キノコねあらかじめもこういうふうに ちっちゃくほぐしておきましたけれども この上で手打ち切ってもらっても大丈夫 です これでさーっと混ぜて 瞳たちさあ 再び沸騰してきましたそしたらちょっと 火を弱めますねでここで初めて 鶏胸肉なんですあれ 鶏胸肉焼いてないやんって ホワイトシチューの場合は最初に鶏胸肉を

焼いてから ホワイトソースで絡めたんですね今回は 焼かずに直接スープの中に入れていくって いうのがポイントになりますこれでね 焼いたのとは全然違うね 美味しさになるんですちょっと入れていき ますね 手が熱いのでねちょっと 弱めてますいきますねこれバサバサと入れ ないでね1個ずつ入れてください 全部入りましたそしたらこれで大事なのは ね 混ぜないでこのまま蓋をします ちょっと火を強めて沸騰するまで待って ください じゃあ再び沸騰してきて 鶏肉の表面の色がちょっと変わってきてい ますそしたら 火を中火からや 弱火ぐらいに落としますこれでだいたい5 分くらい 煮ていきますこれ混ぜてしまうとね鶏肉に 揉み込んだ片栗粉がね外に溶け出して しまってね 変にとろみがついてそして せっかくの片栗粉の効果がなくなって しまいますのでねこれは混ぜないでその ままの状態で虫にするのが最大のポイント です ではこれぐらいのちょっとフツフツして いるぐらいの火加減で5分ぐらい煮ました では中を見てみたいと思いますこんな 感じ ほら鶏肉にいい感じに火が通っています ここで初めて混ぜます これ今何が起こってるかっていうと 鶏肉に揉み込んだ片栗粉が鶏肉の 周りで固まっているのでね 鶏肉がツンツンな感じで仕上がっているん ですこれ焼いたのとはねもう全然違う食感 になるんですねで 混ぜることによって少しだけ片栗粉が外に 溶け出してきますのでこれで 自然にとろみがついてきますさあとっても いい感じですここでちょっと味見をして ほしいんです 場の鶏胸肉に揉み込んだ塩味とそして ケチャップでほぼほぼ味が決まっていると 思いますがちょっとだけ足らないと思い ます すごく酸味が立っていて酸っぱになって 思う場合は みりんを入れてください 耳を入れることでねトマトジュースの酸味 がすごくまろやかになりますちょっと今回

みりん入れときますね そして 塩分の方はですね 干し足らなかったらここでお醤油を入れて ください 塩よりもお醤油の方がねコクがあって風味 が出ていいかと思いますもう今回はねそれ ほどいらないかなちょっと火入れとき ましょうちょっとだけ さあこれで ひとまずして これで出来上がりです できまし た 真っ赤な色が元気をくれる シチューです 焼かずに入れた万能鶏胸肉が 新たな 美味しさの扉 熱々トロトロでにっこり [音楽] にお口もお腹も 幸せいっぱいの 一品です では 早速食べたいと思います [音楽] トマトシチューこれはなんかごちそうです よね [音楽] 何の鶏胸肉しっとり柔らかい怒らんいつも お決まりのフレーズなんですけどね今回の バンドトリムネ肉はねこのしっとり柔らか に加えてねつるんとしてて ヤバヤバでね今までのバンドドリブル肉と また一味もふと味も違う美味しさです 焼いてから入れてるとねあそこで焼かずに 似たのとね全然食感が違うんですよ 焼かずに入れたことでねあのスープの中で 片栗粉が固まるのでね 表面がね [音楽] ずっとしてるんですよそしてね 焼いたのとは違うね水分量あのねちょっと ジューシーで柔らかくてツルッとしてる 感じでねまたあなたのお医者になるのでね これ絶対 味わってほしいでねこれベースになってる のはトマトジュースですけれどもねそこに たまねぎとねケチャップのね板見た濃厚な 旨味が入ってきてるのでね 元々ジュースとは全然違う美味しさでそこ にプラスキノコの旨味も入ってくるしあと 上に入れただけですけどバンド鶏胸肉の鶏 の旨味も入ってきてるんですよねですから

ねとっても複雑で深い味わいになってい ますこれねトマトジュースよりも野菜 ジュースの重みが伸びちゃうかでもしかし たら大張るかもしれませんけれどもね 野菜ジュースだとねちょっとね 甘くなりすぎてちょっと重たくなるんです よなので私はトマトジュースの方が 美味しいと思います今回はね 作ってもらえるように玉ねぎとキノコだけ で作りましたけれどもねこれ他の 野菜を入れることも可能ですその場合は キノコを入れたあそこのタイミングで人参 とかじゃがいもとかまあお好みの野菜 あそこで入れてもらってでさっきその 野菜を煮てくださいそして 場の鶏胸肉を入れてあとは同じやり方で 大丈夫ですそうするとね 場の鶏胸肉を加熱しすぎないで 野菜も柔らかくなって万能鶏胸肉も 良い状態で仕上がると思います最後にミリ を入れるあそこもね大事なところでね ミリを入れることでね絶対がねまろやかな 味になってね 味深みが出ますですからあそこの耳もね ぜひぜひ入れてみてくださいこれね食べる 時にお好みでねピリ辛にしてもらうのも いいしちょっとチーズなんか入れてもらう のも美味しいかと思います よねお腹の中からねこう体が温まってくる とねそれだけで幸せな気持ちになります からねそしてまた明日も元気にお過ごし ください今回もとても美味しくできました ぜひお試しください 本日のおまけ 万能鶏胸肉の トマトカレー 仕上げにカレー粉プラスすればトマト臭が チキントマトカレー大 変身 ご飯にたっぷりかけて 半熟卵 吸えれば テンション ですこの動画を見て作りたくなったら高 評価チャンネル登録よろしくお願いします では 次の動画でお会いしましょうまたねバイ バイ [音楽]

【万能鶏むね肉のトマトシチュー】

寒い日の熱々シチュー
ごちそうですよね～。

今回は、
万能鶏むね肉を使ったトマトシチュー

鶏むね肉×トマト×きのこ

今回も
あっさりしているのにコクがある
めちゃ旨シチューが簡単に作れます。

今回のポイントは
万能鶏むね肉の使い方

以前紹介したホワイトシチューとは
一味違う
万能鶏むね肉の新たなおいしさに出会えますよ～。

つるんとして、とろんとして
めちゃめちゃ柔らか♪

本日のおまけは
あれをプラスして
トマトシチューが華麗なる大変身！！

最後まで見てね～。

＜材料＞（2人分）
Ａ）鶏むね肉･･････････････････1枚
　　塩････････････････････････小1/2
　　片栗粉････････････････････大1
　　オリーブオイル････････････大1
Ｂ）玉ねぎ････････････････････1/2個
　　ニンニク（粗みじん切り）･･1かけ
ケチャップ････････････････････大4
トマトジュース（低塩）････････200㎖
水･･･････････････････････････200㎖
しめじ･･･････････････････････1パック
みりん･･･････････････････････大1
醤油･････････････････････････大1
オリーブオイル･･･････････････適量

★万能鶏むね肉ときのこのシチュー

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