【そうめんレシピ】めんつゆ不要！なすと油揚げのぶっかけそうめんの作り方
皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪
今回の動画は、なすと油揚げのぶっかけそうめんレシピのご紹介です。
そうめんといえば「めんつゆ」。
ですが家にめんつゆを常備されていない時、
気軽に作れるめんつゆが作れると助かりますね。
なので今回は簡単に作れるめんつゆレシピと、
暑くて食欲がない時でも食べやすく、
なすが美味しいぶっかけそうめんです。
こんがり焼いた油揚げがジューシーで、とても食べ応えがありますよ。
そしてすりおろし生姜が効いて、
食欲が増すのでぜひお試し下さいね(^^♪
【なすと油揚げのぶっかけそうめん】
＜材料・2人分＞
・なす 1本(約100g)
・油揚げ 1枚
・そうめん 2束
・サラダ油 大さじ2
・刻みネギ 少量
・すりおろし生姜 少量
●水 200cc
●酒・みりん・醤油・白だし 各大さじ1
＜作り方・調理時間15分・冷やす時間を除く＞
①油揚げは細切り、なすはヘタを切り縦半分に切り
皮目に切り込みを入れる。
②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
なすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼き、
焼き色がついたら裏返す。
③油揚げを入れて、油揚げは上下を返しながら焼き色がつくまで焼き、裏返したなすは2分ほど焼く。
④耐熱容器に●を入れラップなし、600w1分レンジで加熱して、
なすと油揚げを浸して粗熱が取れたらに冷蔵庫で冷やす。
⑤そうめんは袋の表記通りにゆで、
ザルに上げて流水で洗ってぬめりを取り
氷水で冷やして水気を切ったら器に盛り付る。
⑥⑤に冷えた④と刻みネギとすりおろし生姜をかけていただきます。
＜コツ・ポイント＞
・そうめんつゆは少し濃い目にしていますので、
薄味の方はお水の量を250ccにして下さいね。
・冷やしうどんでも代用可能です
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