【ぶり大根】家庭でできる 最高に美味しいブリ大根の作り方
■ぶり大根
【材料2人分】
・ぶり 2切れ
・大根 300g
・塩 適量
◉煮汁材料
・水 400ml
・お酒 100ml
・みりん 80ml
・ほんだし 3g
・砂糖 大さじ3
・醤油 50ml
【作り方】
①魚の表面に薄く塩を振って15分ほど置いておきます
②大根を2センチ幅の輪切りにして厚めに皮を剥きます
③鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて、柔らかくなるまで茹でます
→茹で上がったら水にさらして、余分な水気を拭き取っておきます
④熱湯を用意して、①をさっと湯通しします（霜降り）
→冷水に取って血合いやぬめり等を除き、余分な水気を拭き取ります
⑤煮汁材料（醤油以外）を鍋に入れて沸かし、大根とぶりを加えます
⑥一煮立ちしたらアクを除いて、蓋をして5分ほど炊きます
⑦醤油を加えて更に5分ほど炊いたら火を消して一度冷まします
⑧再加熱して熱々になったら、盛り付けて出来上がりです！
ご視聴ありがとうございました。
このチャンネルでは「簡単に作れて美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン２つ星店や、５つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、２０１９年独立。
現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。
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#フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ
3件のコメント
早速つくりました。
おいしかったぁ！！
ふと🤔🤔生姜って使わなくてもこれはいいんですね？？
魚を下処理しているから、くさみとかも
ないから、生姜とかも入れなくていいんですよね。丁寧な処理かつ、オシャレで美味しい凄いと。あと、ほんだしいれるとこ
なんか、他にはないかんじでいいですね。
なんども、この料理を作らせていただいてますが、本当に美味しいです。
昨日もつくりましたが、この方の料理は、
どの料理も絶品です。
ブリを煮魚として、別々に盛り付けしたら
二品としてもいけます。
クラシルやデリッシュキッチン、クックパッドも登録は、してますが、ここの先生の動画をみてからは、はまってます。
味見なんかしなくても、レシピ通りなら
美味しいです。