【和食の基本】ふっくら仕上げるブリの照り焼き【プロが教える】
脂ののったブリの最高の食べ方「ブリの照り焼き」の作り方について解説しています。ビールのお供にも良いですが、ちょっと米の味わいのしっかりとある日本酒のおつまみ、そして当然、白いご飯のおかずにも最高ですので、是非ともお試しくださいませ。
【材料】
・ブリ 二切れ（２００g）
・塩 適量
・長ネギ 適量
・生姜 二枚
・ごま油 １５g
〜合わせ調味料〜
・醤油 ２０g
・味醂 ２０g
・酒
・甜菜糖 ５g
【作り方】
１、ブリに薄塩をふり、１０分ほど放置。
２、その後、片栗粉をまぶして熱したフライパンにごま油をしき、長ネギを加え、皮→両面の順でサッと焼く。
３、両面を軽く焼いたらを合わせ調味料をサッと絡めて、ブリは取り除く。
４、タレを良い具合まで煮詰める（動画参照）
５、ブリを戻し入れ、軽く温めたら完成。
もし何か、質問やリクエストなどありましたら、お気軽にコメント欄までよろしくお願いします＾＾