鮮やかな色味が食欲をそそる イカと豆苗の中華炒め
イカと豆苗の触感が楽しい♪
ご飯がすすむ中華炒めはいかが？
＜材料＞2人分
イカ…140g
豆苗…50g
しょうが(すりおろし)…少々
唐辛子(鷹の爪)…少々
A.料理酒…大さじ1
A.鶏がらスープの素…小さじ1
A.醤油…少々
塩…少々
胡椒…少々
サラダ油…大さじ1
ラー油…適宜
酢…適宜
薄力粉…大さじ1
＜作り方＞
1.豆苗を半分に切る。
2.イカは斜め格子に飾り切りをし、食べ易いサイズに切る。
3.水気を拭き取り、塩胡椒をし、薄く薄力粉をまぶす。
4.しょうがはすりおろし、鷹の爪は小口切りにする。
5.フライパンを熱し油を入れ、(4)を中火で軽く炒める。
6.(2)を入れ中火で1分炒め、(1)を加え中火で30秒炒める。
7.(5)にAを回し入れ、全体的に絡めたらお皿に盛る。
8.好みでラー油や酢をかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
今回は紋甲イカを使用しましたが、スルメイカ、タコ、海老などもお勧めです。