【洋食・主菜】きのこたっぷり煮込みハンバーグ

【洋食・主菜】きのこたっぷり煮込みハンバーグ

【洋食・主菜】きのこたっぷり煮込みハンバーグ

　よしながふみ先生のマンガ『きのう何食べた？』からのアレンジレシピで、チーズイン煮込みハンバーグです。主人公のケンジが、相方のシロさんに「俺シロさんのハンバーグが食べたいな～～～玉ねぎ炒めてないやつ」と夕飯のリクエストをします。シロさんはその夜、このハンバーグを「玉ねぎ炒めないとえらいカンタンなんだよなハンバーグって」と考えながら作っています。
　このシーンを読んでうずめは「えっ、おうちで作るハンバーグはふつう玉ねぎ炒めないんじゃないの？！　うちのママもいつも炒めてなかったよ！」って思いました（うちの両親は「パパ」「ママ」でした…）。ふつうはおうちで作るときも、玉ねぎって炒めるものなのでしょうか？＠＠；
　それはさておきｗ。作中では、スープ（というかソース）の味付けは、醤油、酒、味醂、ソース、ケチャップです。めんどくさがりのうずめは、濃縮タイプのめんつゆ入れちゃいます（醤油、酒、味醂に加えて出汁も入ってるじゃん！的発想）。あと、この料理は少し甘めがいいと思うので、別に味醂も加えます。
　さらにシロさんは、ハンバーグ4個に対して水を150mlしか入れないで、最後にソースを煮詰めています。うずめはスープというかシチューというか、そういうのにハンバーグを浸して食べるのが好きなので、水をたっぷり入れて作りますし、煮詰めません。もちろん、きのこがやたらと多いので、水を多めにしないとよく煮えないし、味も染みにくくなっちゃうんですね。そのへんは、お好みで塩梅を変えればいいと思います＾＾
　ちなみに、動画の途中まで挽き肉は900gくらいこねています。成形前にハンバーグ2個分を除けて、冷凍しておきました。後日これを焼いて、大根おろしでも添えれば、和風ハンバーグで楽できますｗ。

★材料
・牛豚合い挽き肉（600gくらい、一人分120～130gが目安）
・玉ねぎ（2個）
・卵（1個）
・パン粉（1カップ）
・舞茸（1パック、大きめサイズとの表記あり）
・椎茸（1パック、小さめのもの8枚入りでした）
・えのき茸（1株、よく見かけるサイズの1.5倍くらい？ありました）
・レッドチェダー（80gくらい、足す足さないも種類もお好みで）
・クレソン（1袋、お好みで）

★調味料
・塩（小さじ1）
・黒胡椒（適量）
・ナツメグ（少々）
・サラダ油（適量）
・めんつゆ（濃縮タイプ、大さじ4くらい）
・味醂（大さじ4くらい）
・中濃ソース（大さじ3～4）
・トマトケチャップ（大さじ3～4）

★BGM
・”Sol y Sombrero” written by 秦暁 : https://dova-s.jp/bgm/play14480.html