ごま坦々そばの「あいちサラダめし」｜あいち みんなのサラダ
猪口猪口（ちょこちょこ）／名古屋市中村区
ごま坦々そばの「あいちサラダめし」が食べられるお店です。
サラダめしに使われるのは、喉越しの良さと蕎麦の風味がバランスよく楽しめる７割蕎麦。器に盛った蕎麦に、野菜にも合うごまだれソースをたっぷりと回しかけます。そこへ、レタス、トマト、きゅうり＋白ごま、わかめ、ゆで卵などを盛り付け、中央には自家製の肉みそをオン。仕上げに、赤紫色の蕎麦の芽を飾れば、ちょっぴり粋な和風サラダめしの出来上がりです。
味わいのポイントとなるのが肉みそです。粗挽きの合いびき肉に、特製の味噌と青唐辛子を加え、ピリッと辛みのある味わいに仕上げました。
クリーミーなごまだれソースとピリ辛肉みその味わいのコントラストが、蕎麦の風味・野菜のみずみずしさを一層おいしく引き立ててくれます。
※この動画は2019年4月25日(木)、CBCテレビで放送された内容を再編集して掲載しています。
■「あいち みんなのサラダ」とは？
“愛知らしい”食べ方で美味しく楽しみながら野菜をもっとたくさん摂ってほしい、そして愛知県の地元野菜への理解を深めてほしいという共通の想いを持つ有志が集まったプロジェクトです。
愛知県特有の食文化を取り入れた“愛知らしい”サラダ「あいちサラダめし」で、県民の野菜摂取向上を目指します。
■「あいちサラダめし」とは？
愛知県民が好む「うま味」「食べ応え」「意外性」を備えた、ワンボウルで楽しむ新しいサラダスタイルです。
季節の野菜に、「うま味」の象徴である「豆味噌」を使った「肉みそ」と「たまご」を添えて、マヨネーズやドレッシングで仕上げます。食べ応えがあり、健康や栄養面にも配慮しています。
■Webサイト
https://www.minsala.jp/aichi/