【簡単】フルーツサラダレシピ｜手作りドレッシングの作り方｜材料は何でもOK

今晩は🌃お帽子可愛いですね✨
いつも参考にさせて頂いてます。

こういう　メニューは…(・o・)

若い世代には　思いも付きません。(*´ω｀*)さすが

フルーツサラダは作るのですが、ドレッシングが参考になりました‼️ありがとうございます💕

フルーツサラダ彩りが綺麗で美味しそうですね😋
家にある食材で作ってみます☺️👍

とても見ていて美味しそうでした✋「白菜」はアブラナ科であったようにおもいますが、「キャベツ」も同じアブラナ科の植物で、キャベツの千切りなども使えるように思いました
（キャベツは、柑橘系の食材と　ドレッシングを和えて、鶏肉などとも　とても相性が良いです）
　川原さんのお料理で感心する事には、「1つの食材を、『切る』と『すりおろす』」というように、食材の調理方法を同じ食材で変えるという事も、そこから非常に考えられていると感じました。
（今回は「りんご🍎」を、「すりおろし」と「切る」の2つで利用していました。
　フルーツや野菜などもそうなのですが「皮」の部分に香りの成分が強く、またすりおろすことで「細胞の中の甘みや旨味（逆に言うと苦みや酸味などもでやすいのですが）」が出やすくなります。
　「すりおろす」という調理方法にはこのような効果もありますが、「切る」ことでは「食感」を活かしたり、「素材に味をしみこみやすくさせる」ということがあります。
　※　例　カレー🍛を調理する時に「すりおろした食材のみ」でつくると、同じ分量同じ材料でも、たまねぎなどは特に「甘味」が強く感じるようになりますし、かさ（完成の量）も変わります。
　
和食では料亭などでは「柿をカブやキノコと和える」「白和えにフルーツを加える」なども、あります。
洋食でも「特に肉類のソースにフルーツ🍓」を使う事や、
イタリアンでは「シチリア島などでは「レモンを利用したパスタ」などもあったり、フルーツを食後のデザートなどではなく、食事に材料で使う事はよくあります。
韓国料理では「キムチにつかうヤンニョム醤（じゃん）」の中に「すりおろした🍎リンゴ」や「梨」を使う事もあります。
※リンゴは　比較的　温帯(ケッペンの気候区分でいうC)から冷帯気候（D）にかけて育つ植物であるため、日本でも比較的寒い地域に多くあります（北海道では北限のリンゴとして　確か　小樽から少し離れた　ウイスキー工場などもある「仁木（にき）町」であったとおもいますが..）

　テレビに出演されている　創作和食を作られる笠原将弘さんや、道場六三郎さんなども、時折「フルーツ」を食材に利用される事も多くあります。

　改めて、川原さんの作るお料理には「料理」の「理」（ことわり）＝理論、考える事、理化学的に合理的に含まれていて、

「考えられたお料理」であると感じます。
　料理は「シンプルであればあるほど、腕が問われる」という事も、一つと思います
➡「足し算」の料理も難しい事なのですが、「引き算」をするお料理は、理屈や理論　技術　経験　技能などが無いと、上手に仕上がりません。

　とても勉強になりました☆

川原さんが作るお料理は自分の知らないお料理が多いのでとても勉強になります。
特にドレッシングに林檎を使うと言うのは大変為になりました。

親子丼がとても気に入り、しょっちゅう作っています。とても美味しいです。鯵の甘露煮を上手く作れないので動画を是非お願いします。

果樹農家です。りんご消費するにもいいと思いますし、ドレッシングも手作り出来て、早速作ってみます！いつも動画楽しみに拝見しています。これからも参考にさせていただきます！ありがとうございます。

スライスオニオンみたいにスライス白菜作ります。醤油と鰹節です。
とてもサラダとは言えませんけど😅

ドレッシングにリンゴいいですね！