【やみつきスタミナ胡瓜！】食べ始めたら止まらない！BBQに持って行ったら人気が爆発します！！

【やみつきスタミナ胡瓜！】食べ始めたら止まらない！BBQに持って行ったら人気が爆発します！！

食欲が無い暑い日でも、ボリボリ食べられる！やみつきになる胡瓜の浅漬け！
手軽で簡単にサッと作れる漬け物です！

【Addictive Stamina Tataki Cucumber】Once you start eating, you can’t stop! Bring it to a BBQ and it will explode in popularity!

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【本日のレシピと食材】
胡瓜　　　　　　　　３本
白胡麻　　　　　　　適
（やみつき漬けだれ）
白だし　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　小さじ２
にんにく　　　　　　　１かけ※約１５ｇ
【ingredients】
3 cucumbers
white sesame seeds, to taste
（marinade）
2 tablespoons white soup stock
2 tablespoons vinegar
1 teaspoon sugar
2 teaspoons sesame oil
1 garlic clove *approx. 15 g
【作り方】
① 胡瓜を塩で揉んで、色だしをします。
② 塩を洗ったら、緑色の濃い皮の部分を剥きます。
③ ４等分にカットします。
④ 切り込みをいれて、まな板の上に置いたら　手のひらで押して胡瓜を割ります。
⑤ ボールに胡瓜を入れて、塩と砂糖を２つまみづつ入れて1分間揉みます。
⑥ ５分間放置します。
⑦ スタミナ漬けだれを合わせます。
⑧ 袋を用意して、絞った胡瓜とスタミナタレを入れ揉みます。
⑨ 袋の空気を抜いて、冷蔵庫で３０分漬け込みます。
⑩ 器に盛り付けて、白胡麻を振れば完成。
【How to make】
① Rub cucumber with salt to remove color.
② After washing the salt, peel off the dark green skin.
③ Cut into 4 equal pieces.
④ Cut a slit in the cucumber and place it on a cutting board. Press the cucumber with the palm of your hand to split it.
⑤ Put the cucumber in a bowl, add 2 pinches each of salt and sugar, and rub for 1 minute.
⑥ Leave for 5 minutes.
⑦ Combine the starch pickling liquid.
⑧ Prepare a bag, add squeezed cucumber and Stamina sauce, and rub.
⑨ Remove the air from the bag and marinate in the refrigerator for 30 minutes.
⑩ Serve in a bowl and sprinkle with white sesame seeds to complete the dish.
【作り方のポイント】
① 塩揉みは、漬けた時の味のぼやけを防ぎます。
② 水分を強めに絞ります。
③ ３０分漬け込むと、より美味しく召し上がれます。
【Makeup points】
① Salt rubbing prevents blurring of flavor when pickling.
② Squeeze water out strongly.
③ Marinate for 30 minutes for best taste.

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都内の有名レストランのグランドメニューや新しい料理の開発などを監修し
新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族に料理を作ってふるまっています！

(Profile)
I supervise the development of grand menus and new dishes for famous restaurants in Tokyo, and
I work as a chef and creator, including concept plans for new restaurants.
I have experience working overseas and continue to research cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook and serve my family!

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