コレさえあれば困らない【 鶏そぼろ と いり卵 の三色丼】祖母の思い出の味は意外と時短。作りおきにも弁当にも。
【ありがとうばあちゃん】
我が家では大定番の鶏そぼろの丼。
孫もよく作っていたけれど、祖母の作り方で改めて作ってみたらこんなに違った！
しっとり食感で濃い目の味付けの鶏そぼろ、フワッフワないり卵。
間違いなく美味しいどんぶりです。
今回は祖母のすべらない思い出話など雑談多め。
◎関連動画
【自家製 鮭フレークの作り方】
【海苔の佃煮】
三色丼
○材料
ごはん：２膳
※鶏そぼろ(作りやすい量)
鶏モモひき肉:150g 生姜みじんぎり:1/2片分
A 醤油：大さじ２ みりん：大さじ１ 酒：大さじ１ 水：大さじ１ 砂糖：小さじ２
※いりたまご
卵：２個
B 砂糖：小さじ２ 塩：少々
その他：絹さや細切り など
○作り方
鍋にしょうがとAをいれ、ひき肉を加えて混ぜる。
馴染んだら中火にかけ、箸を３〜４本まとめて持って混ぜながらポロポロになるまで炒り煮にする。
卵を解きほぐしてBを混ぜ、鍋に入れ中火にかけて、箸でかき混ぜて炒り卵を作る。
ご飯に鶏そぼろといり卵ときぬさやを載せる。
00:00 オープニング
00:12 コーナー紹介
00:27 料理の紹介
00:59 料理スタート
01:05 鶏そぼろ（煮はじめまで）
02:35 炒り卵（火にかける前まで）
03:33 鶏そぼろ煮上がり目安
03:45 炒り卵（火にかける〜出来上がり）
06:00 完成
06:06 試食セルフ食レポ
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
13件のコメント
幼稚園時代は、私も色々失敗をした経験がありますが、お弁当をひっくり返してしまうという失敗は、自分自身に対しての怒りというか、ショックというか、他の失敗とは何かが違いますよね。
私が覚えているのは、当時アルミのお弁当で冬にストーブの上でみんなと一緒にお弁当を温めていて、食べるときに熱くて持てずに床へ・・・😑
蓋をしていたおかげで、全てが床にこぼれず、代替えの食事は出てきませんでしたが。
炒り卵、雪平鍋の掃除を覚悟で作ってみます☺️
回を重ねるごとに昭子先生にりゅうた先生が似てきています。
私は昭子先生の「村上昭子の煮物」平成7年発行の素敵ブックス48マイライフシリーズ特集版という本を持っていて愛用しています。その中の「もつの味噌煮」を作りたいのですがいつも臭みが出たらどうしようと躊躇って未だ作っていません。りゅうた先生のビールのお供にもピッタリですし、若い子でもハマる味だと思うんですよね〜
ぜひぜひお願いいたしまーす。
懐かしく見させて頂きました。実は私が家も同じく定番で、鶏そぼろ丼は母がお弁当でよく作ってくれました。高校時代までお弁当だったので、何かある際の勝負弁当にリクエストしていました。アルミの雪平鍋がポイントですね、今度弁当用に作ってみます。
寒くなってきたので、のっぺもよろしくお願いします。
わー！
私が作った娘の幼稚園の初めてのお弁当もそぼろでした。
懐かしい＾＾
近々このレシピで作ってみます。
アルミ鍋は無いけど。
村上昭子さんがJB Tシャツ着てる（笑）
炒り卵はやっぱり雪平鍋ですね。実は自分で作った記憶ないので今度試してみます。
こんにちは！
いつもきじまさんのお料理楽しく作らせてもらっています。本当においしいレシピいつもありがとうございます！
最近鉄フライパンを買いました。
以前おっしゃっていた、鉄フライパンの育て方、動画にしてくださると嬉しいです♪
また、豚天やかき揚げなど、揚げ物の中でも、少し難易度の高い！？揚げ物のレシピももしよろしければお願いします、、！！
村上昭子先生と言えば、やっぱり30分で作るパンです。本当にパンが焼けて、「料理研究家すごい！」と思いました。
早速作りました！
ほっとする味で、とても美味しかったです。
他で紹介されていた、レンジでつくる豚丼も大好きで、ずっと作り続けています。
これからも楽しみにしてますね♪
おばあちゃんの顔見て思い出してました、料理番組に出ていましたよね～懐かしいです。その孫がお料理を継いでおばあちゃんも喜んでいるわね～
面白いエピソードですね～トラウマになるね
レシピ通りに作ったのに同じ色にならないのはなぜですか？
うちの小学校の時か、中学校の時の家庭科で作ったよ。それとうちの母ちゃんの弁当も茶色いケロロ軍曹の弁当やったよ！