【イタリアン】ミートボールのトマト煮込みの作り方 ポルペッティという料理
こんにちは、カズレシピです。
ポルペッティという料理をご存知ですか。
タイトルの通り、ミートボールのイタリア版といったところでしょうか。
安定した美味しさなので是非皆様に共有したいと思います！
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【レシピ】２〜３人前
豚挽肉（合い挽き肉でも可） ３００g
卵 １個
パン粉 １/２カップ
牛乳 ５０ml
塩 肉の総量の０.７％（およそ２g）
こしょう ３〜４振り
ホールトマト １缶 ２００g
水 ２００cc
にんにく １片
アンチョビ １枚
ケッパー 大さじ１
チキンコンソメ 小さじ１/２
ローリエ １枚
ローズマリー １本
オリーブオイル 適量
パセリのみじん切り
パルメザンチーズ
動画内でトマトソースに塩を入れなかった理由は、アンチョビを入れたからです。
アンチョビの塩分で塩加減を調節するイメージですね。
ミートボールの旨味、ケッパーの酸味、アンチョビの塩加減が相まって
美味しいトマトソースが仕上がるわけです😋
現役のシェフが選んだ調理現場でも使っている
おすすめの調味料などのリンクを貼っておきます。よろしければご参考に😌
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5件のコメント
いつもご視聴していただきありがとうございます☺️皆さん、お腹空いてますか？笑
はじめまして。いつも美味しそうなお料理ありがとうございます。😊
料理は同じのばかりで得意ではないのですが^^;
アンチョビとケッパーを買って作ってみたくなりました。 野菜を切るときの工夫などわかりやすく字幕付きで教えてくださって嬉しいです。これからも楽しみにしていますので頑張ってください。難しくないお料理をこれからもよろしくお願いします。🙇♀️
めっちゃ美味しそうですね！！
チャンネル登録させてもらいました！
動画とる時の参考にさせてもらいます😊
作りました✨
トマトのひとてま、トマト減っちゃったよ！？って焦りましたが本当に口当たりが違う！本格イタリアンソースがこんなに簡単に出来ちゃうなんて嬉しくて小躍りしてます。キャロットラペと共にいただきます。いつも素敵なご提案ありがとうございます！
初めまして〜作りました❣️美味しいのでびっくり😃
まだ冷蔵庫に入れています。あと煮詰め方が足りないので、頑張って煮詰めてみます〜