【本場の味】パスタの定番アマトリチャーナを究極に美味しく!【 料理レシピ 】

【本場の味】パスタの定番アマトリチャーナを究極に美味しく!【 料理レシピ 】

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いつも観ていただいてありがとうございます！
ご意見、感想などコメントお待ちしております！

銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！

■材料　１人前
・スパゲッティ　80g　
※本場は穴の開いたブカティーニを使います
・パンチェッタ　50ｇ
・たまねぎ　1/４個
・にんにく　１かけ
・唐辛子　1本
・白ワイン　50ml
・ホールトマト　1/２缶
・ペコリーノチーズ　20g
※パルミジャーノチーズでも代用可
粗挽きコショウ　適量
オリーブオイル　適量
塩　適量

■レシピ
①パンチェッタは1口大、玉ねぎは薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルを敷いて、潰したにんにく、
　唐辛子を弱火で炒め、色づいてきたら取り出し、
　厚切りにカットしたパンチェッタをじっくり炒める
③外側がカリカリになったら玉ねぎを加えて、
　弱火でさらにじっくり炒める
④たまねぎがしんなり透き通ってきたら、白ワインを加えて、
　フライパンについた旨味をしっかりソースに溶かし、
　その後に手で潰したホールトマトを加えて、軽く煮込む
⑤茹で上がったパスタとソースをよく和える
⑥水分が足りなければゆで汁を加え、塩で味を整える
⑦火を止めて、仕上げにチーズを擦り下ろして混ぜ合わせる
⑧器に盛り、仕上げにチーズと粗挽きコショウを
　たっぷりかけて出来上がり

自家製パンチェッタのレシピはこちら↓

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こちらから購入できます！↓
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ラ・ボッテガイアはオープンしています！
是非、お店までお越しください！
お待ちしております！
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13181377/

■調理道具
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■動画制作 デフコンファイブ
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