白身魚の甘酢あんかけ
◆食材◆
白身魚400g(タラ、鯛、めかじき、さわらetc)
片栗粉適量
【たれ】
砂糖大さじ2
麺つゆ60cc
すし酢30cc
水20cc
片栗粉適量
お好みでネギ、ゴマ、唐辛子など
◆◆◆作り方◆◆◆
①白身魚を、食べやすい大きさにカットして、片栗粉をまぶす。
②それを、油でさっと揚げる。
③水、砂糖、麺つゆをいれ煮る。
④煮たったらすし酢を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて味見し、最終的な味の微調整を行う。(すし酢は酸味が飛んでしまうので、煮たった後に入れるようにすると美味しくなります。)
⑤先ほど挙げた白身魚に甘酢あんをかけて出来上がり☆お好みでネギ、唐辛子など加えると、よりいっそう美味しくいただけます。
▼▼▼作り方 応用編▼▼▼
食材は同じでタレをホワイトソースに変えたものです。タレは好みでエビチリ風にしたり、あんかけ焼きそば風にしたりしてみると楽しくて美味しいです。以下、ホワイトソース版。
【ソース】
バター10g
小麦粉10g
ネギ1/2本
牛乳適量
①ネギをバターで炒めます。
②小麦粉を入れ炒めます。
③火を一旦止め牛乳を入れ、強火で煮立てながらしゃもじなどでかき混ぜます。
④とろみがついてきたら中火➡弱火と次第に火力を弱めながらかき混ぜ完成(●^o^●)