【VEGAN】ふんわりした納豆と豆腐のお好み焼き～Fluffy Pancake with Natto & Tofu
具材に納豆、生地に豆腐を使用したお好み焼きです。
納豆の粘りがあるので、生地がまとまりやすく、豆腐を使用＆蓋をする事で柔らかな食感の生地に仕上がります。
焼くと、納豆のネバネバ感が無くなるので、食べやすくなります。
☆今回は、ホットプレートを使用しましたが、フライパンでも作る事ができます。フライパンを使用時は、1人前ずつ生地を作って具材を合わせて下さい。作ってから時間が経つと、キャベツから水分が出てきて水っぽくなります。
☆今回は、小麦粉を使用しましたが、米粉でもつくることができます。米粉を使用すると、もっちり＆ふわっとしたお好み焼きになります。
☆今回は、トッピングに青のりとソースを使用しましたが、ヴィーガンマヨネーズや七味などお好みのトッピングにアレンジして下さい。
▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/japanese/16829/
【材料（２枚分）】１枚あたり323kcal
ひきわり納豆 1P
キャベツ 2枚（100ｇ）
青ネギ 2本
天かす 大さじ1
紅ショウガ（刻み） 適量
オリーブオイル 適量
＜生地＞
小麦粉 100ｇ
水 100㏄
絹ごし豆腐 150ｇ
昆布だし（顆粒） 小さじ1
＜トッピング＞
ヴィーガン対応ソース 適量
青のり 適量
【作り方】
①キャベツは、小さめのざく切り、青ネギは、小口切りにしておきます。
②ボールに豆腐を入れて、泡だて器で崩したら、小麦粉、水、昆布だしを入れて、混ぜ合わせます。
③②に納豆を入れて混ぜ合わせたら、①、天かす、紅ショウガを加えて更に混ぜ合わせます。
④ホットプレートに薄くオリーブオイルを敷いて、③の生地を2等分（2枚分）したら形を整えながら流し入れ、中火～弱火で蓋をして4～5分位焼きます。
⑤周りが固まってきたら、ひっくり返し、弱火で蓋をして4～5分位焼きます。竹串を刺して何も付いてこなければ、器に移します。
⑥⑤にソースを塗り、青のりを添えれば出来上がりです。
【Ingredients:】
Crashed Natto (Hikiwari Natto): 1 pack
Cabbage: 2 leaves (100g)
Green leek: 2 stalks
Bits of fried Tempura batter: 1 tablespoon
Red pickled ginger: appropriate amount
Olive oil: appropriate amount
＜Dough:＞
Flour: 100g
Water: 100cc
Silk Tofu: 150g
Konbu (kelp/seaweed) broth powder: 1 teaspoon
＜Topping:＞
Vegan compatible (Worcester) sauce: appropriate amount
Green seaweed flakes (Ao Nori): appropriate amount
【How to make:】
1. Cut cabbage roughly into small pieces. Slice leek thinly diagonally.
2. Put Tofu in a bowl, crash with a whisk, put flour, water & broth powder and mix.
3. Add Natto to 2 and mix. Add 1, bits of fried Tempura batter & (sliced) pickled ginger and mix.
4. On a hot plate, grease thinly with olive oil, divide 3 into half and pour each on the plate shaping at the same time. Cover the plate and cook on medium to low for 4 – 5 minutes. (A frying pan can be used.)
5. When the edges become harder, turn them over, cover and cook for 4 -5 minutes on low. Pierce the pancakes with a bamboo skewer and if nothing sticks on it, put them on a plate.
6. Apply the sauce to the pancake and sprinkle seaweed flakes to serve.
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