白飯がバクバク進む！うましなつかし昭和の味【カレイの煮付け】
今回は、煮込み時間15分で作れちゃう「カレイの煮付け」をご紹介！
濃い味付けの煮汁がふかふかのカレイの身に絡み、
ご飯が無限に進むこと間違いなし！
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■カレイの煮付け（４人前）
【材料】
カレイ切り身 4切れ、長ねぎ 1/2本、生姜 20ｇ、ごぼう 50ｇ、塩 少々
A（水 270cc、醤油 200cc、酒 135cc、砂糖 150ｇ）
【作り方】
① カレイは皮目に塩少々をふって
10〜15分おく。
② 長ねぎは4cmくらいのぶつ切りにして
片面から切れ目を数箇所入れる。
生姜は皮を剥いて薄切りにする。
ごぼうは6cmくらいの棒状に切って
さっと水で洗う。
③ ①を沸いた湯にさっとくぐらせ
氷水に落とし、汚れを優しく取り水気を拭く。
④ フライパンにAを混ぜ合わせ中火にかけ
ごぼう、生姜を入れて
煮汁が沸いたらカレイを重ならないように入れ
最初のアクだけ取り
弱火にして落とし蓋をして10分ほど煮る。
⑤ 長ねぎを加えて、さらに5分ほど煮る。
⑥ 器に盛り、煮汁をたっぷりかける。
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#賛否両論 #煮魚 #カレイ #料理レシピ
37件のコメント
動画を観ながら カレイのお煮付け作ってみました！とてもご飯によくあって美味しかったです！
煮魚に牛蒡とかネギに切り込み入れるとか勉強になります。湧かさないと灰汁は出ない
φ(．_．) 💦 ﾒﾓﾒﾓ
昭和生まれの貧乏家だったので魚の甘い煮汁は ご飯のお友でした😂ご飯がススムんですよね～💕
お魚もお高いし、新鮮なもの無いし‥‥食べなくなったなぁ。近所でちとお安くなったカレイの煮付け買うけど(ー_ー)観たら‥作れそうな。いつか、海の側に住んだら〜ｶﾅｧ‥‥🍀
砂糖多すぎないのかな
煮魚、時々食べたくなります〜。
近所のスーパーに美味しそうな魚がなかなかないので、たまに見つけたら煮魚にしてます。石鯛のお刺身が好きなので、スーパーで丸ごと見かけたら時々買ってます。
昔、父がよく釣ってきてくれて好きでした。昔から白身魚が好きです。
美味しそうな煮魚ですね。
マスターの料理を食べに行きたいです。
副菜のレシピ本、買っちゃいました！！オープニングトークも大好きです❤
カレイもイシガレイ、アカガレイ等種類多いですが一番美味しい種類は何ですか？
煮付けは大体味がぼやけるのと、中まで染み込まないので作るのを避けていましたが、これは本当に美味しい！最初の魚の処理だけ頑張ればとても美味しくできました！余った汁は活用したいですがどうすればいいですか？笑
次は水菜とか小松菜の料理を知りたいです❤
マコガレイですか？
魚の捌き方を教えて欲しいです！
ねぎまの殿様みたく葱の中が抜けにくくなりますね☝
味醂は使わなくていいのですね
今と違って健康志向なんてどこふくかぜ。❤❤❤❤
甘くてしょっぱくて、ご飯バクバク😂
今たべたら、むせるかな？
明日作るわ❤
白飯たいて。
豆腐の味噌汁😂
昭和の煮魚ですねー😊
ご飯進む
日本の食事です♪
笠原さんありがとうございます😊
煮魚の配合ですねー❤
0:10くるまにポピーの公式チャンネルです😄素敵なオープニングありがとうございます🚗✨
カレーの煮付けが初めて美味しく作れました！
昔は 煮魚より『肉系』
魚なら 煮魚より『刺身や塩焼き』 だったのに😄
今は 煮魚の美味しさに目覚めてしまいました😄
煮汁を一度で捨てないで二次利用はしていることあるのかなぁ〜❓😮
ヤマハブラザーズ☺
カレイの煮付け最高👌
特になめたカレイ大好きです😋❗
ネギの切れ目の意味がわかりました
車にポピー♪で持ってかれた（爆笑）
カレイの煮付け、大好きです。
他の魚にも応用できるのかなぁ？
この煮魚の残りの煮汁で矢部さんが言っていたようにおから煮が作れますか？
タイガージェット・シンは？
これは男の料理だわ 女だったら安くするために砂糖もケチって味のしない煮汁になる
我が家では、一度湯どうしして、冷水につけ洗をして、匂いをけして以外と関西では、煮魚はたまり醤油を使い、に含めて行きます。
多分、我が家では笠原さんところより、濃ゆい味付けだと思います。
極端に言えば、鯛の兜煮の様です♪
勉強なる〜
ぬきマタイネかほまぬ「」
最近は何でも味が薄くて、嫌だけれど笠原さんのレシピはしっかりと味がつくので好きです❤
付け合せすごく参考になります！ネギに包丁入れるだけで見た目も味も全く違う プロだなぁ😂
笠原先生の、お店に、涼しくなったら、孫に、連れてって、貰います！
是非、伺いたいです。宜しくお願いします！
余った煮汁で炊き込みご飯とかしてもいいのかな？臭いかな？
ツナ缶とか追加して炊いたら美味しくできるかな
高橋さんの好きな魚
サーモン！
私の子供と同じだわ。
長男は鯛が好き！
ありがとうございました😊
飯が進むのはサバ味噌か鮭の塩焼き
えー、鯛が好きなんですね、食べるところが無い、魚🐟、骨だらけ😢