【優しく沁みわたる】はまぐりのお吸い物 #shorts
はまぐりのお吸い物💮
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ハマグリの沁みるおいしさ🥺
すっきりしたハマグリの出汁を
存分に楽しめる一皿です😋
先日のちらし寿司と合わせて、
桃の節句の食卓にぜひご利用ください👨🍳
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【材料:2-3人分】
◯蛤 200g
◯水 600ml
◯昆布 5g
（A）
◯酒 大さじ1
◯白だし 大さじ1/2（お好みで）
◯塩 少々
◯三つ葉 お好みで
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【作り方】
①鍋に昆布と水を入れ、30分ほど置いて出汁を取っておく。
②はまぐりを入れ、弱火でじっくり加熱する。アクが出てきたら、お玉で取る。
③沸騰させないように気をつけながら加熱を続け、蛤が開いたら、火を止める。
④（A）を入れ、味見をして、塩で味を整える。
⑤お椀に盛り付け、三つ葉とピンク色の麩をあいらい完成。
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【POINT】
*生きているハマグリを使う場合は、塩水に半日寝かせて、砂抜きをしてから使いましょう。
*蛤を強く煮ると身が固くなってしまうので、グツグツに沸かさないように気をつけましょう👨🍳
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