【かぼちゃ×薬膳】ほっこり優しいかぼちゃの豆乳スープ♪
コンソメ不使用！
野菜の甘味、ツナのうま味で優しくて美味しいスープです♪
★かぼちゃの豆乳スープ
（材料）
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
しめじ １袋
ツナ缶 １缶
豆乳 約400ml
塩 小さじ1/2
コショウ 適量
油 適量
パセリ 適量
☆Soy milk soup with pumpkin
(ingredients)
・1/4 pumpkin
・1/2 onion
・1 bag shimeji mushrooms
・1 canned tuna
・Aout 400ml soy milk
・1/2 tsp salt
・Oil
・Pepper
・Parsley
＜作り方＞
①カボチャは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突を取って小房に分ける。
②鍋に油を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。
③しめじ・かぼちゃを加えてサッと混ぜ、水60mlを加えて蓋をして弱火に落として約10分蒸し煮にする。
④ツナ・豆乳を加えて温め、塩・コショウを加えて味付けする。
器に盛ってパセリを振ってできあがり。
※味見をしてから塩コショウで味付けしてください。
※豆乳を加えたら煮立たせないようにしてください。
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薬膳研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
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