とろ～りニラとえのきの中華風あんかけ豆腐

とろ～りニラとえのきの中華風あんかけ豆腐

とろ～りニラとえのきのあんを温めたお豆腐に。
食べると麻婆豆腐っぽい？
ニラ、にんにく、しょうが、香味野菜たっぷりでだしいらず。
水溶き片栗粉のトロミづけのコツも紹介。
【材料】
豆腐 ・・・2丁（1丁300g）
ニラ　・・・1束
えのき　・・・1袋（100g）
豚ミンチ　・・・100g（豚小間100gをフードプロセッサーでミンチに）
にんにくみじん切り　・・・小さじ1
しょうが　・・・ひとかけ（小さじ2）
味噌（あれば赤味噌）　・・・大さじ1
オイスターソース　・・・小さじ2
砂糖　・・・小さじ1
酒　・・・大さじ1
豆板醬　・・・小さじ1
しょうゆ　・・・小さじ1
水　・・・200ml
水溶き片栗粉　・・・適量
●にんにく、しょうがはチューブでも
●豚ミンチ、今回は豚小間100gをフードプロセッサーでミンチにしてます
もちろんお店のミンチで大丈夫（あいびきミンチを使っても）
●豆腐は半分に切ってそれぞれを耐熱性の皿に乗せ
電子レンジ500wで約2分加熱して温め
（食べる直前に温める）
出てきた水分は捨てておきます。
●余ったらご飯にかけて、ニラ丼に。
【目次】
00:00 冷奴じゃ物足りないなら「あんかけ豆腐」
00:18 下準備：調味料を合わせておく・水溶き片栗粉
00:39 ニラ・えのきをカット
00:57 フードプロセッサーで豚ミンチ
01:16 ミンチ、えのきを炒める
01:36 味噌、豆板醤を加える
01:49 ニラを加える、合わせた調味料を加えて
02:16 水溶き片栗粉を加える
02:33 盛りつけ・完成

★詳しいレシピURL
https://magicalkitchen.com/cooking/nirakinokotofuankake/
★家庭料理とお菓子のレシピサイト 【マジカルキッチン】
https://magicalkitchen.com/

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