【野菜たっぷり作り置き8品】レンチンで和えるだけの簡単おつまみおかずや、ピリッとアクセントの効いた作り置きを8品ご紹介します♪柑橘系日本酒リキュールで乾杯♬

【野菜たっぷり作り置き8品】レンチンで和えるだけの簡単おつまみおかずや、ピリッとアクセントの効いた作り置きを8品ご紹介します♪柑橘系日本酒リキュールで乾杯♬

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:14 本日のラインナップ
0:26 下準備開始！
6:29 ①春キャベツと豚バラ肉の甘辛柚子胡椒炒め
8:19 ③鮭のソテーエリンギバター醤油添え
8:41 ②豚こま肉と椎茸の七味マヨ炒め
10:43 ⑤鶏もも肉と新じゃが芋のスイートチリソース
10:59 ⑦高野豆腐とさつま揚げの煮物
11:15 ④切り干し大根とわかめのさっぱり和え
13:56 ⑥サバ缶と長ネギの酢味噌和え
14:45 ⑧イカの和風彩りマリネ
15:24 8品完成！
15:48 バイキング
16:16 新杯で乾杯！

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回は、なおたか酒場のなおたかさんが造られたお酒『新杯』で乾杯です♪
という事で、おつまみにもなる作り置き8品を作りました☺
レンチンして和えるだけの簡単おつまみや、旬の野菜がたっぷりのおつまみも♬

🍻YouTube【なおたか酒場】
都内を中心に、美味しいお料理やお酒が飲めるお店の紹介をするチャンネルです！
私は一人飲みのおともに、いつもみています☺
https://www.youtube.com/channel/UCgTQDk2782ygn_RTe2_6BKQ
🍶お酒造りの経緯はこちらから是非、ご覧ください♪
【作った経緯】https://note.com/iam_naotaka/n/n09f4af5c976d
🍋柑橘系日本酒リキュール『新杯』はこちらか購入できます☺
【販売サイト】https://tokyoportbrewery.shop/?pid=173351884

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［肉・魚介類］
鶏もも肉1枚(300g) 、豚こま肉200g、豚バラ肉150g、鮭2切れ、ボイルイカ(生食用)100g
［野菜］
新じゃが芋200ｇ、椎茸6個、アスパラガス1束(4～6本)、春キャベツ300g、人参1本、しめじ1パック、エリンギ1パック、きゅうり2本、長ネギ1本、にんにく1片
［その他］
白ごま、白すりごま、サバの水煮缶、切り干し大根1袋(30g) 、乾燥わかめ5g、高野豆腐2枚、さつま揚げ4枚(200g)
［調味料］
塩、胡椒、醤油、酒、みりん、味噌、砂糖、酢、麺つゆ(2倍濃縮)、白だし、サラダ油、オリーブオイル、ごま油、バター、マヨネーズ、片栗粉、薄力粉、にんにくチューブ、生姜チューブ、スイートチリソース、オイスターソース、レモン汁、七味、柚子胡椒

【レシピ】
①春キャベツと豚バラ肉の甘辛柚子胡椒炒め（保存容器/中）
【材料】
・豚バラ肉(一口大)　150ｇ
・春キャベツ(ちぎる)　300ｇ
・人参(短冊)　1/4本
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・塩胡椒　少々
・ごま油　適量
［A］
・酒、みりん、醤油　大さじ2
・柚子胡椒　小さじ2
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を入れ塩胡椒をして炒める
2.1の色が変わってきたら人参を加え炒める
3.人参がしんなしてきたら春キャベツ、しめじを加え更に炒める
4.野菜がしんなりしたら混ぜ合わせた［A］を加え、炒め合わせる

②豚こま肉と椎茸の七味マヨ炒め（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉(一口大)　200g
・椎茸(4等分)　6個
・アスパラガス(斜めに5等分)　1束(4～6本)
・ごま油　適量
・塩胡椒　少々
［A］
・マヨネーズ　大さじ2
・醤油　小さじ1
［仕上げ］
・七味　適量
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、豚こま肉を入れ塩胡椒をして炒める
2.1の色が変わってきたら椎茸、アスパラガスを加え塩胡椒をし、しんなりするまで炒める
3.［A］を加え炒め合わせる
4.最後に七味を振り掛けて、炒め合わせる

③鮭のソテーエリンギバター醤油添え（保存容器/中）
【材料】
・生鮭　2切れ
［下処理］
・酒　大さじ1

・塩胡椒　少々
・薄力粉　適量
・玉ねぎ(薄切り)　1/2個
・エリンギ(ほぐす)　1パック
・ ニンニク(みじん切り)　1片
・オリーブオイル　適量
［A］
・バター　10g
・醤油、みりん　各小さじ2
【作り方】
1.鮭を洗い水気を切り、酒を振り、10分ほど置いておく
2.1の水気をペーパーで拭き取り、塩胡椒を振り薄力粉をまぶす
3.フライパンにオリーブオイルを引き、2を両面焼き色が付くまで焼く
4.3を一度取り出し、フライパンの余分な油を拭き取り、にんにく、玉ねぎを加え炒める(足りなければオリーブオイルを引く)
5.玉ねぎがしんなりしたらエリンギを加えサッと炒める
6.［A］を加え炒め合わせ、鮭にかける

④切り干し大根とわかめのさっぱり和え（保存容器/中）
【材料】
・切り干し大根　1袋(30g)
・乾燥わかめ　5ｇ
・きゅうり(半月で斜めにスライス)　1本
［A］
・酢　大さじ3
・砂糖、醤油　大さじ1
・ごま油　小さじ1
【作り方】
1.切り干し大根、わかめをそれぞれ水で戻して洗い、水気を切る
2.沸騰したお湯で1、きゅうりをサッと茹で、水にさらし水気を切っておく
3.ボウルに［A］、2を加え和える

⑤鶏もも肉と新じゃが芋のスイートチリソース（保存容器/中）
【材料】
・鶏もも肉(一口大)　1枚(300g)
［下味］
・酒、片栗粉　大さじ1
・にんにく＆生姜チューブ　2cm
・塩胡椒　少々

・新じゃが芋(一口大)　200ｇ
・オリーブオイル　適量
［A］
・スイートチリソース　大さじ2
・オイスターソース、醤油、レモン汁　小さじ2
【作り方】
1.ビニール袋に鶏もも肉、［下味］の材料を入れ揉み込む
2.新じゃが芋を耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジで加熱する(600wで5～6分程竹串がスッと通るまで)
3.フライパンにオリーブオイルを引き、1を焼く
4.3の焼き色が付いたらひっくり返し、2を加え焼き色を付ける
5.鶏もも肉に火が通ったら［A］を加え煮絡める

⑥サバ缶と長ネギの酢味噌和え（保存容器/小）
【材料】
・サバの水煮缶　1缶
・長ネギ(斜め2cm幅でスライス)　1本
［A］
・味噌、酢　各大さじ1/2
・砂糖　小さじ1
・白すりごま　適量
【作り方】
1.長ネギを耐熱容器に入れ電子レンジで加熱し(600Wで3分程)、冷ましておく
2.ボウルに［A］を入れ混ぜる
3.2に水気を切ったサバの水煮缶、水気を切った1を加え和える

⑦高野豆腐とさつま揚げの煮物（保存容器/大）
【材料】
・高野豆腐(4等分)　2枚
・さつま揚げ　4枚(200g)
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・人参(乱切り)　1/2本
［A］
・水　300ml
・白だし　大さじ2
・砂糖　小さじ2
【作り方】
1.高野豆腐を水で戻し、4等分に切る
2.鍋に［A］、人参を入れ一煮立ちさせる
3.2に1、さつま揚げを加え10分ほど落し蓋をして煮る
4.しめじを加え3分ほど煮る

⑧イカの和風彩りマリネ（保存容器/中）
【材料】
・ボイルイカ(生食用)　1杯分(100g)
・玉ねぎ(薄切り)　1/2個
・きゅうり(半月で斜めに薄切り)　1本
・人参(千切り)　1/4本
［A］
・酢、麺つゆ(2倍濃縮)　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ1
・白ごま　適量
【作り方】
1.耐熱容器に玉ねぎ、きゅうり、人参を入れ電子レンジで加熱する(600Wで3分程)
2.1に［A］を入れ混ぜる
3.2にボイルイカを加え和える

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