キノコのポタージュ Mushroom potage
メリークリスマ～ス！
今回はクリスマスディナーのスープとしてキノコのポタージュを作りました。
本当はマッシュルームだけで作ろうと思ってたのですが、椎茸と舞茸が残っていたので、ついでに加えて３種のキノコクリームポタージュに仕上げてみましたｗ
彩はいまいちですが、キノコ好きにはたまらない一品となります。
その他の料理は後程公開します♪
/////材料（2人分）/////
マッシュルーム＝200ｇ
椎茸＝50ｇ
マイタケ＝50ｇ
生クリーム＝200cc
フォンドヴォライユ＝150g
牛乳＝50cc
バター＝20ｇ
砂糖＝1つまみ
塩＝適量
白コショウ＝適量
バター（仕上げ用）＝10ｇ
EXVオリーブオイル＝適量
※フォンドヴォライユを作るのが面倒な方は、無添加で塩の入ってない市販の鶏がらスープで代用してください。
ただし、本来の味（特に香り）は出ないと思います。
フォンドヴォライユの作り方
/////レシピ/////
1.キノコ全てをみじん切りにします
2.バターを弱火で溶かし、みじん切りにしたキノコを15分ほどゆっくり炒め水分を飛ばして旨味と香りを凝縮させます。
3.フォンドヴォライユを加えて1分弱火で煮込んだらミキサーでピュレ状にします。
4.ピュレになったら鍋に戻し、ミキサーの中は牛乳を入れて全て取り出します
5.弱火にして弱火にし、微量の砂糖・白コショウ・塩で味を調えます
6.味が整ったら火を止め、バターを溶かし入れれば完成。
7.器に注ぎ、飾りにオリーブオイルをたらします。
#キノコのポタージュ#クリスマスディナー#ポタージュ#フォンドヴォライユ
22件のコメント
心あたたまる一品ですねぇ〜✨
美味しそうですぅ〜🍄🍽
本当にうまそう！！フォンドボライユ常にストックしているのがさすがですね👍！！
フフフッ、昨日コーンポタージュを作ったのですよ🎵我ながら上手くできましたd=(^o^)=b
でも撮影してなかった‼️＿|￣|○
なんと贅沢なスープ＾＾美味しいに決まってます くぅ～～ぅ！
あれ？クリスマスディナーは？(°▽°)
この曲は特選さんが奏でているのでしょうか？ 今回は特別バージョンですね。👍
出た！デコレーションスプーン‼️
思い出すビーフシチュー(*´∇｀* )
時間の料理は苦手です(＞＜)
でもこれはできるかも！^ ^
もいっかい見よー！
最後に入れるオリーブオイルにも理由があったのですね、香味のハーブはキノコの風味に合わないと
特選さんの味覚のセンスは繊細で信頼感半端ないです。勉強になりました。
今日、私は野外でクラムチャウダーを作りました、ポタージュほど繊細ではありませんｗｗｗ
キノコの、いい香りがとどきました～！メリークリスマス！
0:29に誤字が有りますf^^;
「個のレシピ」⇒「このレシピ」
クリスマス中にUPしようと慌て過ぎましたf^^;
もう美味い！
こんばんは(*^^*)
わぁ〜💕なめらかですごく美味しそうなポタージュですね😍❣️
キノコのポタージュは市販ものしか食べた事がないので、いつか挑戦してみたいです‼️😃
キノコ大好きなので見るからにたまりません😍最後のオリーブオイルをかけたスプーンが気になるー😍専用ですよね💓
シェフのrecipe👍👍👍
こんにちは。
きのこの香り・うまみは繊細ですから、確かに香菜の強い香りを被せたら可哀想ですね。
舌の上で転がして息を鼻に抜いて香りを味わう、白身魚の刺身の様なポタージュになるでしょうか。
自分が好きな味だろう、とセンサーが反応しているので、今度、作ってみます♪
キノコの🍄香りに運ばれて来ましたよw
めっちゃうまそうっす✨
キノコは鼻で食べる👃これが一番す✨笑。
なんでキノコを食べると鼻息荒くなりますwww😆
キノコのポタージュですかぁメモメモ
あ〜香りが漂って来そうです。おいちそう😍キノコは結構炒めるんですね。フォンドボライユが冷凍でとってあるのがさすがです👏🏻
手間暇や香りの組み合わせの意味を知りました。ナレーションがない以前の特選ちゃんねるの雰囲気も堪能できました。
寒い日に・・・身も心も暖まるポタージュ。
シイタケだけで作ってみました。絶品ですね。
何かの番組で日本の食材をイタリアンにしろと言うのを観た。舞茸を180°の油で素揚げにしたらキャラメルソースで絡め、何とアイスクリームを添える。料理の鉄人で椎茸をデザートに、ガッテン!ではなめ茸を何とチョコブラウニー‼‼これぞ正しく「きのこの山」