肉豆腐の作り方

肉豆腐の作り方

某人気料理店で「究極の肉豆腐」と銘打たれて出される人気レシピです、どうぞー！
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【肉豆腐の作り方】
１、鍋にかつおだし、玉ねぎ、牛肉を入れ火にかけ生姜、みりん、醤油を入れ5分程炊く。
２、炊けたら一旦牛肉を取り出して、豆腐を入れ水を注いでコトコト20分程度煮込む。
３、牛肉を戻し入れ温まるまで火にかけて、まず器に豆腐を盛り上に肉を乗せ白髪ネギを散らす。

【材料】
・かつおだし：150cc
・みりん：50cc
・醤油：20cc
・玉ねぎ：60g
・牛肉：100g
・豆腐：200g 半丁
・水：300cc
・生姜：1片

【メモ】
・注ぐ水の量は煮る鍋のサイズで前後します。　おおよそ200～500ccの間でどうぞ。
・この料理は食べ終わった後に残る煮汁を活用しながらくり返し作る事により美味しさが秘伝化してゆくSDGsな料理です。

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