かつ丼 卵とじ 専用鍋不要フライパンでOK コツをしっかり説明簡単レシピ カツ丼の作り方
難しそうと思っている方に見てもらいたい
分かりやすく、そして失敗しないコツ
卵の固さも自由自在
誰でも簡単に作る方法を解説します
味付けも簡単な調味料だけで作っていくので安心です
・簡単割下レシピ
・卵半熟のコツ
・盛り付け時の失敗回避方法
失敗しない完成を目指しましょう
かつ丼（1人前レシピ）
・とんかつ1枚（とんかつの作り方は下の方に動画リンクあります）
・玉ねぎ20g～30g
・卵2個
・ライス200g～300g
割下（かつ丼のつゆ）
・砂糖 10g
・ほんだし 1.5g
・お酒 20g
・濃口醤油 20g
・お水 70g
☆ライスの量を増やす場合は分量を「比率」でプラス調整して下さい
☆このチャンネルで使う料理用のお酒は甲類焼酎で統一しています
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（作り方）
①とんかつを準備します
②玉ねぎをスライスします
切り方は自由ですが、今回は火の通りを早くする為に薄切りにしています
☆代わりに白ネギを斜めスライスでも美味しいと思います
③卵2個を割って軽く混ぜておく
④フライパンに割下調味料を計量し、玉ねぎも入れて火にかける（強火）
⑤沸騰したら1分ほど煮込んで玉ねぎに火を通します
☆玉ねぎが大きい場合や、しっかり柔らかくしたい場合は弱火で煮込んで下さい
※その場合は、1分煮込んだ時点でのフライパン含む重量を計量しておくと味の調整がしやすいです
玉ねぎを煮込んでお汁が煮詰まっても計量したグラムまでお水を足したら味の調整OKです
⑥とんかつを入れ、半分量くらいの卵をとんかつの上からかけたらフタをして25秒煮込みます（強火のまま）
⑦25秒経過後に残りの卵を再度とんかつの上からかけ、周りの方にもかけたらフタをして25秒煮込みます（強火のまま）
⑧25秒経ったら火を消してお汁がこぼれない程度の平面型のお皿に移します
⑨丼ぶりにライスを盛り付けたら⑧をスライドさせて盛り付けます
⑩ネギや三つ葉などをトッピングして完成です
（ポイント）
・卵を割ったら混ぜすぎない事
白身の部分が卵とじの白色の部分になるので完全に混ぜたら、かつ丼全部黄色になります
・25秒の時間は各ご家庭の火力などの環境に合わせて調節して下さい
・2回に分けて入れる卵の2回目を多めにする（1回目を減らす）と半熟になりやすいので、お好みにより調節して下さい
・お皿から丼に移す時は、上から見ながらとんかつ配置の場所を決めて、とんかつを抑えながらお皿を引き抜くイメージでやると上手に出来ると思います
（とか説明不要なほど簡単なので大丈夫だと思います）
※追記
家庭用コンロの性能が新旧で結構違う事がわかりました。
動画で卵とじのシーンは強火と説明していますが、お使いのコンロの火力が強いなら中火で調理するなど火力調節をしてください。
私は結構古い時代の物を想定して説明しておりました。
申し訳ございません。
このチャンネルは特殊な道具や調味料を使わない方針です
「買っても次いつ使う？」みたいな物は買いたくないです
だから、かつ丼の為に専用鍋を買う必要はありません
何にでも使える普通のフライパンがあれば十分です
ある物で出来る工夫をしていきましょう
逆にデジタル量りの様に絶対必要な物は買って下さい
この動画を見て美味しいかつ丼が出来たら私も嬉しいです
料理を楽しんで下さいね
BGM
“時を刻む滝” by Kyaai
https://dova-s.jp/bgm/play12120.html
#かつ丼 #ごはんチャンネル
カツ丼 カツ丼 作り方 豚肉 katsudon
44件のコメント
旨そう〜(^-^)/
2021/5/12にて市ヶ谷の〈新潟米100％こしひかり弁当〉で《熟成三元豚ロースカツ重》買って来たので5/13実食のお伴（とも）に視聴した次第でごわす。
美味しそう😆😆😆カツ丼食べたくなった来たぞ❗️
これむっちゃ美味しい
奥さんが妊娠して、つわりがひどいので、良く自炊するようになりました。
すごく参考になりました。
ありがとうございます。
むっちゃ美味しそう👍
明日チャレンジします👍
本当に簡単だし分かりやすいし、家庭用の火力でやってくれるなんて、ありがとうございます。
今日カツ丼作りました！お店と同レベルの味でビックリ。家族みんなおかわりしてました😀
今まで作ったことあったけど、この方法でやったら段違いに美味しかったです‼️
本当に気に入りました。
ありがとうございます。
かつとじ作るといっつもカツがめちゃくちゃ固くなるのなんでなの…
グラムとmlって同じよね？ なんか味濃くなるねんなー なんか間違ってるんかな俺
昔、近所のラーメン屋が作る食カツ丼が大好きで、私の思い出の味でした。でも、どうやっても再現出来ず諦めていましたが、やっと出会えました😭
久々に心底美味しいと思えた食事で、本当に嬉しかったです^ ^
子供たちも美味しいと沢山食べてくれました！また作ります😆
美味しかった〜♪
その、「トンカツ」が難しいんじゃぁ～・・・。
25秒！！おぼえやすい！！
うまそうやなあ
ほんだしの代わりになるものありますか？泣
そうなんだよなぁ。フライパンで作るときれいに盛り付けるのが大変。まぁ家で作ってるだけだから、盛り付けあまり気にしないようにしてるｗｗ自分は水、みりん、酒、めんつゆ、醤油で味付けしてます。めんつゆ、これ結構いいですｗ
今まで使ってたレシピやめてこっちに切り替えますめっちゃうまい！
これは、美味しかった！！
ありがとうございます😊
めちゃくちゃ美味しかったです！
ありがたい((o(^∇^)o))
いろんなかつ丼動画あるけど、これはさすがに美味しそう＾＾ｂ
めちゃくちゃ美味そう！！
分量もちゃんと計って教えてくれるので凄くありがたい👍登録しました
かいご
アホか、こんなタレ辛くて食えるか！
全部捨ててまった
お皿を使う方法もあったんですね。勉強になりました。ありがとうございます。カツ丼のつゆは市販のめんつゆでも大丈夫ですか？
だしを取らないでも美味しく作れるレシピを探していました！
ありがとうございました！
カツ丼のレシピを検索したらこちらが出てきたので作ってみました。
食べてみて、カツ丼屋さんのチャンネルか！？と確認しに来るくらい美味しかったです！
すげー！！
勉強なりました！！
ありがとうございます❤
我が家はIHコンロなんで、次回はIHコンロでお願いします😍
最近親子丼の動画を「本物の家庭用コンロ」で作ってて思いました。
強火が強いな…と。
卵とじのシーンで強火と説明しているのが不安になりました。
上手く出来たコメントもたくさんあるので大丈夫かもしれませんが、卵が固まりすぎたり、お汁が煮詰まって濃くなる場合は火が強いので調節してください。
当時の実家の古いコンロを想定しましたが、今の新しいコンロじゃ全然違いました。
家庭用コンロの進化が凄いです。ごめんなさい😣
ちなみに最新の親子丼は弱めの中火で卵とじしました。
美味しかった！美味しかったです。
我が家には、このつゆの味がドンピシャでした。
我が家の定番の味付けにさせて頂きます。ありがとうございました。
汁を大目にしてかつ皿はどうですか？
タレの説明は一切しないんだね？
概要欄見ても言わないの？
つまらん動画
卵がいつも上手くいかなかった疑問がこの動画で解決された
ありがとうございます
俺の好きなカツ丼は豚カツの衣がふやけたのではなくカリカリのカツ丼が好き😊
これはダメ動画だろ。3:07一旦別皿に移す工程・・・無駄労力が何千倍も発生！
ざす。
主婦歴15年。一度も成功したことのないカツ丼を初めて美味しく作ることができました！
卵もちょうど良い感じ！！
カツ丼作るならこのレシピで決定です。
教えていただきありがとうございます♪
カツ丼の作り方ッと言っているのに既にトンカツ💧
トンカツの作り方から観れば良かったんだ！
良かった
あの取っ手が上に付いてる鍋、ダイゾーだと100円(税抜)で売ってますね。
美味しそう……
これ、本当に美味しい。お店の味。