深夜に作るあさりの味噌汁 – 旨味たっぷりな作り方

深夜に作るあさりの味噌汁 – 旨味たっぷりな作り方

旨味がたっぷり出るので、出汁とり不要！
本当に美味しいあさりのお味噌汁を作りました♪
簡単なので、よかったら作ってみてください(^^)

【材料】

・あさり　300g
・水　　　450ｍｌ
・味噌　　大さじ１

（砂抜き用）
・水　　　500ｍｌ
・塩　　　大さじ１
・片栗粉　大さじ１

【手順】

１．あさりを３時間ほど砂抜きする
２．１をよく洗って鍋に移す
３．水をあさりの半分の高さまで入れる
４．蓋をして中火で殻が開くまで煮る
５．残りの水を入れて煮立たせる
６．火を止めて味噌を溶いだら完成！

【ポイントなど】
・砂抜き時に片栗粉を混ぜると旨味が増します。
・水を少なくして煮ると身が熱湯に晒される時間が少なくなるので、身が縮みにくい。
・味噌は麹菌が生きている生味噌が断然オススメ。必ず火を止めてから入れてください。

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