えのきでかさ増し♪ふわふわ鶏団子とレンコンの煮物

えのきでかさ増し♪ふわふわ鶏団子とレンコンの煮物

今週の主菜／主食は、『えのきでかさ増し♪ふわふわ鶏団子とレンコンの煮物』です😋

お月見団子をイメージした一三夜にピッタリのレシピです♪
えのきでかさ増しすることでお財布にも優しいです😊
具材に味がよく染みてご飯が進みます♪

ぶるキッチンで健康ごはん♪

◆調理時間
30分

◆材料【2人分】
レンコン：100g
鶏ひき肉：80g
えのき：80g
長ねぎ：1/4本
水溶き片栗粉：大さじ1
青ねぎ(小口切り)：適量
(A)
溶き卵：1/2個分
酒：小さじ1
塩：小さじ1/3
おろし生姜：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1
(B)
だし汁：300ml
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
はちみつ：大さじ1

◆手順
①レンコンは皮を剥いて乱切りに、えのき、長ねぎはみじん切りにする。
②ボウルに鶏肉、①のえのき、長ねぎ、(A)を入れてしっかり練り混ぜる。
③鍋に(B)とレンコンを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
④②をスプーンで形を整えながら落とし入れ、さらにアクを取りながら5分ほど煮る。
⑤レンコンと鶏つくねに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
⑥器に盛り付け、青ねぎを散らしたら完成です。