台湾風調味料«沙茶醤»で青菜の炒め物を作る【KALDI】

■牛頭牌沙茶醤（ブルヘッドというメーカーのサーチャージャン）
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カルディで見つけた台湾産の調味料です
「台湾の家庭では常備調味料です」
と書いてあったので、気になってお迎えしました

バーベキューソースとも書いてあるのですが
塩気は薄いです、ほぼないです（わたしはバカ舌）

原料はココナッツパウダー、干し海老、チリパウダー、魚介（マエソ）など
オイルの下に原料の粉砕されたものが沈んでいます

辛さはほぼ感じず（辛さもバカ舌）
魚醤のような発酵っぽさやココナッツの風味が全面に出ていて
イメージしやすい中華風・台湾風より、もっと東南アジアな味がしました

塩味・醤油味などベースの味付けをしたうえで、
お料理の旨味を増したり、つけだれに奥行きを持たせたり･･･
といった使い方がいいのかな？と感じました
ものすごい存在感はないので、ふだんのごはんにも使いやすそうです

比較するとしたら･･･
ベトナムの食べラー「サテトム」よりは個性控えめです

おいしい使い方があったらぜひ教えてください！