お手軽に生クリームなしでクリーミーに！カルボナーラの作り方

お手軽に生クリームなしでクリーミーに！カルボナーラの作り方

[音楽] ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 貢献テストでございます 今回はですねちょっと久しぶりになると 思うんですがパスタ パスタ作りたいと思うんですけど今まで やってこなかった カルボナーラなんていかがでしょうか ただですね 本来的には カルボナーラは 卵そしてパルメザンチーズパンチェッタ この3つで作ることが多いと思うんですよ ね本格的なただ今回はちょっとアレンジし ましてそれとは違うアプローチ 生クリームを使わずに クリーミーに仕上がる クリーミーカルボナーラなんていかが でしょうか [音楽] 目を早速作っていきたいと思います 近所のベーコンと あの玉ねぎを入れて旨み出しをしていき たいと思いますでこと玉ねぎでねでこれは あのなんとなくでいいのであらみじん切り にしてください こんな感じで みじん切りにしていきます まあなんとなくでいいのでねそんなに 細かくしなくていいので こんな感じでみじん切りにしてください よいしょ 続きまして オベーコン 好みで入れるとやはり旨味が出ますよね まあなんとなく12センチ幅ぐらい ね こんな感じで ざっくり切っていってください はいまずパスタを茹でていきたいと思い ますあの うちのチャンネルでは毎回パスタは フライパンで茹でさしていただいてます ここ2.5Lのお湯に 塩大さじ1の割合で入れまして 今回スパゲティ2という 少し細めのパスタお好みのパスタ入れて くださいね サラサラサラサラさんこれ茹でていきます でですねこれは 袋の表示で9分茹でになってますので1分 短く8分今から 茹でていきたいと思います では行くぜいいですかはいここでパスタ ソース作っていきます

クリーミーカルボナーラソース バターにしまして 玉ねぎをしんなりするまで炒めていきます はいこれで透き通ってきましたら ニンニクのすりおろし ここですねちょっと好みでコクを出したい 方は加えてくださいね 入れない方も多いですけどもちょっとここ で旨味を ニンニクで補います 香りが立ってきたら ベーコン [音楽] で油が出るまでベーコン炒めていきますで こう本来的にはねこの作りあの カルボナーラの作り方というのは 卵をパルメザンチーズでこうパンチェッタ 入れる方もいらっしゃるんですけど シンプルなんですよね本当に今回は 手軽に入る材料でいかに美味しく作るかと いうことでアレンジしたレシピを紹介して ます でこれ脂が出てきましたでここで カルボナーラ作るときは普段やらないここ でちょっと小麦粉をインします小麦粉を 投入して 全体を炒めていく ちょっと粉っぽさがなくなるまで炒めて いってください いい感じです 玉ねぎの 旨味そしてベーコンの旨味 ベーコンから出てくる油ですべてを炒めて ますでこの粉っぽさがなくなってきたら まずは茹で汁 これお玉いっぱい分ここにちょっととろみ 成分と 塩分がございますから これでちょっと味付けをしますでプラス 牛乳 全体も混ぜて でこれでとろみがつくまで 量が少ないのですぐとろみがつきますので とろみがつくまでこのまま煮ていきます とろみがついてきましたいい感じでねと 同時にパスタ茹で上がりましたので でそのまま インします そして チーズ どっちでもいいですよチーズからいっても パスタから行ってもね でも混ぜる はいこれでしっかり絡めあーいい感じで ございます見て

ポロッとしっかり絡んでるそしてあれ 卵は 卵はというとなんと最後におらんをここで 最後の最後で絡める これでね卵な濃厚な黒糖豆を 味わいます 完璧 完璧でございます 盛り付ける この美しいコントラスト [音楽] して美味しそう [音楽] です どうでしたろう どうでしたろ [音楽] そして この身で 甥っ子のチーズ おいこのチーズイェイイェイ &やっぱり ペッパー 黒胡椒たっぷり 完璧今日は私になりにアレンジをして作り ました クリーミーカルボナーラでございますこの 辛味具合最高 それでは いただきます [音楽] いただきまーす [音楽] うーん [音楽] 全てのバランスが完璧 牛乳だけでこんなにクリーミーそして濃厚 あと最後の 仕上げの卵黄をねちょっと 本来の本格カルボナーラとはアプローチを 書いたんですけど めちゃめちゃ美味しいです これはあの 貢献的キッチン調べでは 生クリームを 買いに行ってお料理に使う方ってやっぱ なかなかちょっとねそれってハードルが 高いので 牛乳を使って美味しく 誰もが美味しく作るのレシピを今回考え させていただきました 余った卵黄はねさっとこう ふわふわに焼いていただいたりして添えて いただいたりスープに入れていただいたら いいと思うんですでこの身で

卵黄のカードを増やしていただいたらより 濃厚な感じになりますので お好みで試してみていただいたらと思い ます 大満足今回も [音楽] 最後まで ご視聴ありがとうございました高評価と チャンネル登録もお願いいたしますバイ バーイ

今回のコウケンテツキッチンは、生クリームをつかわず牛乳でクリーミーになるお手軽カルボナーラをご紹介します！

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【チャプター】
00:00 オープニング
01:08 下ごしらえ
02:00 調理
06:55 試食

【材料（2人分）】
・ベーコン：2～3枚
・玉ねぎみじん切り：1/8個
・スパゲティー二：160g
・塩：大さじ1
・バター：10g～
・好みでおろしにんにく：少々
・小麦粉：小さじ2
・牛乳：200ｍl
・粉チーズ：大さじ1〜2
・卵黄：1～2個分
・粗挽きこしょう：適宜

【ポイント】
コウケンテツキッチン調べ。

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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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