冷凍を使ってハードルを下げる！里芋の煮物の作り方（余ったら作り置きで！/冷凍野菜レシピ）
冷凍のさといもを使った、ハードル低めな煮物をご紹介します。
冷凍だと煮崩れしやすく、どう調理するか色々と悩みましたが、下記の工夫で補いました！
①煮汁・ゆで汁で分ける
②煮絡める際は、ヘラやしゃもじで混ぜる
材料（作りやすい量）
冷凍さといも 500g（小サイズが作りやすいです）
◇しょうゆ 大さじ1.5
◇砂糖 大さじ1
◇料理酒 大さじ1
◇だし汁 150ml（水150ml、だしの素小1/2）
① 冷凍さといもを軽く水洗いし、鍋にさといも・水を浸るくらいまで入れ、水の状態から約15分煮る。
② 火が通ったら一度ザルに移す。
③ 鍋に◇を入れ、火にかける。
④ 沸騰したら②の里芋を入れ、落とし蓋をし、時々返しながら弱火～中弱火で15分を目安に煮る。
⑤ 落とし蓋を外し、火を強めの中火にして、水分を飛ばすイメージで少し煮絡める。
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#食の贅沢 #料理 #レシピ #里芋
5件のコメント
うまそー☆彡 確かにね、里芋はよほど好きじゃないと扱いたくないよネ。
言われてみればスーパーの冷凍食品に里芋ある。無意識に見ないようにしてたカモ。 調理方法は煮るダケだし、ビールにもご飯にも合うからやってみる価値あり！ 「煮汁」に「おろし生姜」が合うような気がする。
冷凍のサトイモ使ったことあるんだけど
1時間煮てもガリガリの芋（火が通らない）が多々あって
それ以来使わなくなりました
まあ、芋冷凍したらそりゃ火が入らないよなぁ
と思ったんだけど
そんなことありませんか？
なるほど！
冷凍の里芋は最初に火が通るまで茹でるのですね。
これなら煮えムラなく上手に作れそうです。
煮る時にだし昆布を1枚上に乗せて落し蓋にするとひっくり返す手間が省けますよ〜。
里芋とかってあまり食べないのですが、ダイエットにご飯代わりに良いんですよね♪この作り方なら手軽に出来て良いですね♪ありがとうございます(* ´ ▽ ` *)ﾉ
作りました！ちゃんと染みてるのに煮崩れせず綺麗に美味しく出来て大満足です💮