トマト焼きとゴーヤつくね
とろっと溶けたチーズと果汁滴る分厚いトマト焼き。
鶏ひき肉をゴーヤに詰めた特製ゴーヤつくね。
セットで食べればなお美味しい、究極のコンビネーションです！
ジューシー&マイルドなトマト焼きと、ほんのり苦味のあるオトナな味わいのゴーヤつくねは絶妙なコントラストで、よりいっそう食欲をそそります！
おつまみとしてもオススメです♪
カロリー167kcal 塩分1.8g
(カロリー・塩分は1人分の数値)
【材料】2人分
〜トマト焼き〜
トマト 1個
ピザ用チーズ 30g
パセリ(みじん切り) 少々
〜ゴーヤつくね〜
ゴーヤ（輪切り） 1/4本
鶏ひき肉 40g
しょうが(すりおろし) 少々
みりん 大さじ1
オリーブ油 大さじ1/2
にんじん（ピーラーで薄く削る） 適量
黄にんじん（ピーラーで薄く削る） 適量
バジル 適量
ノンオイル青じそ 大さじ3
【手順】
① トマトは上下5㎜ほど切り落とし、横半分に切る(へたもくり抜く)。
② ビニール袋に鶏ひき肉、しょうが、みりんを入れて混ぜ合わせ、ゴーヤに詰める。
③ フライパンにオリーブ油をひいて熱し、①、②を入れ中火で両面を焼き、トマトにチーズをのせてふたをする。
④ チーズが溶けたら『リケンのノンオイル 青じそ』を回しかけ煮詰める。
⑤ 器に飾り用のにんじん、黄にんじんを敷き、ゴーヤをのせる。トマトの上にパセリを散らし、バジルをあしらう。
【天才ポイント】
トマトにとろりと溶けたチーズと『リケンのノンオイル 青じそ』のさわやかな香りと酸味が絡みます。
トマトは半分と、厚めに切ることで香ばしさとみずみずしさが楽しめます。
ゴーヤはわたをしっかり取ることが苦みを抑えるポイントです。
鶏だんごはビニール袋で混ぜ、端をハサミで切り絞り袋の様に使うと詰めやすくなります。