【 常備菜作り置き！にんじんで6品】お弁当のおかずにも役立つ！大量消費レシピ集

【 常備菜作り置き！にんじんで6品】お弁当のおかずにも役立つ！大量消費レシピ集

まとめて買うとお得なにんじん。でも、中途半端にあまりがち…なんて方も多いのでは？

今回はにんじん5本を使い切って、作り置きを6品作ります。
皮も捨てずに使って、おいしく仕上げるコツもご紹介しますよ♪

普段のごはん作りにもお弁当のおかずにも、ぜひ役立ててみてくださいね。

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■目次
0:00　 オープニング
0:18 下ごしらえ
3:01 ①マスタードささみラペ
4:28 ②にんじんゴママヨサラダ
5:18 ③にんじんドレッシング
6:00 ④にんじんそぼろふりかけ
7:12 ⑤皮入りナポリタンきんぴら
8:10 ⑥にんじんちくわチンジャオロース

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◆詳しい作り方はこちら◆

【①マスタードささみラペ】
＜材料＞
・にんじん　1本 （200g）
・塩　小さじ1/2杯
・ささみ　2本
・酒　小さじ2杯
・塩　少々
マリネ液
・粒マスタード　小さじ2杯
・はちみつ　大さじ1/2杯
・酢　大さじ1杯
・オリーブオイル　大さじ1杯
・粗挽き黒こしょう　少々
トッピング
・パセリ　適量

＜作り方＞
1. にんじんはピーラーで薄くスライスします。皮はのちほど、ナポリタンきんぴらに使います。
2. 塩をまぶし、10分おきます。
3. その間に、ささみに酒、塩をまぶし、レンジ600Ｗで2分加熱して粗熱を取ります。
4. にんじんの水気を絞ります。
5. マリネ液の材料をボウルに混ぜ合わせてを加え、全体が馴染んだら完成です。
6. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

＜コツ・ポイント＞
・にんじんの水気は、しっかりと取ってください。
・包丁を使わずに、ピーラーを使うと簡単に作れますよ。
・はちみつの代わりに砂糖を使用する場合は、小さじ1杯から様子をみて使用してくださいね。

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【②にんじんゴママヨサラダ】
＜材料＞
・にんじん　1本 （200g）
・塩　小さじ1/2杯
・ツナ缶　1缶 （70g）
・白すりごま　大さじ2杯
・マヨネーズ　大さじ2杯
・酢　小さじ1杯
・めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1杯

＜作り方＞
1. にんじんはピーラーで薄くスライスします。皮はのちほど、ナポリタンきんぴらに使います。
2. 塩をまぶし、10分おきます。
3. その間に、白すりごま、マヨネーズ、酢、めんつゆを合わせます。
4. にんじんの水気を絞ります。
5. 全体が馴染んだら、完成です。
6. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

＜コツ・ポイント＞
・味がぼやけないよう、また保存生を高めるために、水分はしっかりと絞ってくださいね。その際、衛生手袋などを使用するとより、保存に効果的です。
・お好みでナッツを加えていただくのもおすすめですよ。

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【③にんじんドレッシング】
＜材料＞
・にんじん 1本（150g）
・たまねぎ　1/2個　
・砂糖　小さじ4杯
・塩　少々
・酢　大さじ3杯
・しょうゆ　大さじ1杯
・ごま油　大さじ4杯

＜作り方＞
1. ボウルににんじん、玉ねぎはすりおろします。皮はのちほど、ナポリタンきんぴらに使います。
2. ラップをかけずに、レンジ600Ｗで1分30秒〜2分加熱します。
3. ボウルに入れ、砂糖、塩、酢、しょうゆ、ごま油を加えます。
4. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で5日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

＜コツ・ポイント＞
・にんじん、玉ねぎの甘さによって、砂糖の量はお好みに調節してください。
・ドレッシングは、サラダにはもちろん、カルパッチョなどにもおすすめですよ。
・今回すりおろしましたが、みじん切りにするとまた食感が変わるので、お好みにアレンジしてみてくださいね。

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【④にんじんそぼろふりかけ】
＜材料＞
・にんじん 1本（200g）
・豚ひき肉　200g　
・玉ねぎ　1/2個
・しょうが　小さじ1杯
・ごま油　大さじ1杯
たれ
・酒　大さじ2杯
・みりん　大さじ2杯
・砂糖　大さじ1杯
・しょうゆ　大さじ2杯
トッピング
・白いりごま　適量

＜作り方＞
1. にんじん、玉ねぎは小さく切り、ぶんぶんチョッパーでみじん切りします。
※にんじんは、数回に分けてぶんぶんチョッパーに入れると回りやすくなります。
2. フライパンにごま油を引いて熱し、しょうがを入れてひき肉を加えて炒めます。
3. にんじん、玉ねぎを入れて炒め合わせます。
4. たれを加えて水分がなくなるまで煮詰めたら、完成です。
5. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。
6. お好みで、白いりごまを散らして召し上がれ。

＜コツ・ポイント＞
・にんじんをぶんぶんチョッパーで回す際は、一度に入れると回りにくいため、小さく切ったものを数回に分けて回して下さい、
・お肉の種類は、鶏ひき肉や合い挽き肉などお好みのものをご使用くださいね。

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【⑤にんじんの皮入り ナポリタンきんぴら】
にんじんの皮は、加熱し、濃いめの味付けにすると食べやすくなりますよ♪
＜材料＞
・にんじん 皮+1/2本 （80g）
・ウインナー　6本　
・ピーマン　2個　
・砂糖　少々
・コンソメ　小さじ1杯
・ケチャップ　大さじ1と1/2杯
・バター　10g
・粉チーズ　適量

＜作り方＞
1. にんじんは、皮ごと細切りします。
2. ピーマンはヘタと種を取り、細切りします。
3. ウインナーは、斜め切りします。
4. フライパンにバターを入れて溶かし、にんじんと皮（マスタードささみラペ、ゴママヨサラダ、ドレッシングで取っておいたもの）を入れて炒めます。
5. ウインナーを加えて炒め、ピーマンを加えサッと炒め合わせます。
6. 砂糖、コンソメ、ケチャップで味付けします。
7. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。
8.お好みで粉チーズ、パセリを散らして召し上がれ。

＜コツ・ポイント＞
・ハム、ベーコンなど、具材はお好にアレンジしてください。
・お弁当にも詰める際は、粗熱が取れてから詰めてくださいね。

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【⑥にんじんちくわチンジャオロース】
＜材料＞
・にんじん　1/2本 （75g）
・ピーマン　2個　
・ちくわ　4本　
・片栗粉　大さじ1杯
たれ
・酒　大さじ1杯
・砂糖　小さじ1杯
・オイスターソース　大さじ1杯
・しょうゆ　小さじ1杯
・ごま油　大さじ1と1/2杯
トッピング
・糸唐辛子　適量

＜作り方＞
1. にんじんは、皮ごと細切りします。
2. ピーマンはヘタと種を取り、細切りします。
3. ちくわは縦に切り開き、長さを半分にして、5mm幅の細切りにします。片栗粉をまぶします。
4. たれを混ぜ合わます。
5. フライパンにごま油 (大さじ1杯) を引いて熱し、にんじんを入れて炒め、しんなりしてきたら端に寄せます。
6. ごま油 (大さじ1/2杯) を 入れ、ちくわ、ピーマンの順に都度炒めます。
7. たれを回し入れ、手早く炒めたら完成です。
8. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。
9. お好みで糸唐辛子をのせて召し上がれ。

＜コツ・ポイント＞
・たけのこの代わりに、にんじんでシャキシャキ食感を出しています。
・炒め時間やたれを入れてからの加熱時間が長すぎると、べチャっとしたり、味が濃くなってしまいますのでさっと炒めてくださいね。
・ちくわを使うと、コスパも良く仕上がりますよ。

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