【デリ風さつまいものポテトサラダ】今が旬！秋の味わいを楽しむ♪｜macaroni（マカロニ）

【デリ風さつまいものポテトサラダ】今が旬！秋の味わいを楽しむ♪｜macaroni（マカロニ）

旬のさつまいもを使ってデリ風サラダをご紹介します♪ベーコンとクリームチーズを加えておかずにもおつまみにもピッタリなポテトサラダです！仕上げの黒こしょうがアクセントになりさらに美味しく頂けます！

■調理時間：25分

■材料（2〜3人分)
・さつまいも：1本(250g)
・ブロックベーコン：20g
・クリームチーズ：30g
・マヨネーズ：大さじ2杯
・粒マスタード：小さじ2杯
・バター：10g
・塩：少々
・粗挽き黒こしょう：少々

トッピング
・パセリ：適量

■下ごしらえ
・ベーコンは短冊切りにし、トースター200℃で3分加熱します。
・クリームチーズは1cm角のさいの目切りにします。

■作り方
1. さつまいもを2cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらして水気を切ります。
2. 鍋にさつまいも、水、塩を入れて中火でふつふつとさせたら弱火にし、15分ほどゆでて水気を切ります。
3. 2の皮を竹串などでむき、ボウルに入れてマッシャーでつぶします。温かいうちにバターを加えて混ぜ合わせます。
4. 粗熱をとり、マヨネーズ、マスタード、ベーコン、クリームチーズを入れて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味付けします。お好みでパセリをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・さつまいもは、ゆでてから皮をむくと簡単にむけますよ。
・皮をむいてからゆでても構いません。

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