ブロッコリーはクリームによく合う ブロッコリーと鶏肉のカルボナーラソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ブロッコリー・・・1/2株
鶏肉(むね)・・・1枚
卵・・・1個
塩・・・少々
胡椒・・・少々
サラダ油・・・大さじ1/2
ワイン(白)・・・大さじ1
A: 牛乳・・・大さじ1
A: 粉チーズ・・・大さじ1
A: チーズ(ピザ用)・・・15g
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) ブロッコリーは小房に分ける。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をまぶす。
(2) ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
(3) フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、鶏肉を中火で3分焼く。
(4) 全体に焼き色がついたらブロッコリーを加えてざっと中火で1分炒め合わせる。
(5) 白ワインをふり、蓋をして中火で2~3分蒸し焼きにする。
(6) 鶏肉に火が通ったら蓋をはずし、2を回し入れて中火で30秒大きく混ぜる。
(7) すぐに火を止めて半熟状になるように火を通す。好みで胡椒をふる。
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