永久保存の黄金比率。　#簡単レシピ

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Instagram ゆか|管理栄養士のレシピ
@yuka_raku5han
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『手軽に・おいしく・栄養も』
給食での大量調理を経験し、
家庭用に手間を限りなく削ぎ落としました。
　
　
書籍📕『元・給食の先生がおしえるワンパン健康食堂』宝島社さんより発売中です✨

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Nadia artist
@さくらいゆか
https://oceans-nadia.com/user/741870 ———————————
　
　

鶏胸の黄金比照り焼き
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❮ ２〜３人前 ❯
鶏むね肉　１枚（約３００g)
生姜すりおろし　少々
片栗粉　大さじ２
油　大さじ１.５
◯砂糖　大さじ０.５
◯酒　大さじ１
◯醤油　大さじ１
◯みりん　大さじ１
ピーマン　適量
　
　
１．鶏むね肉の厚さがだいたい均一になるように開き、
皮にちょこちょこと切り込みを入れる
２．生姜を両面にすり込み、片栗粉をはたく
３．皮を下にして油を回し入れ、中火で押し付けながら焼く
４．焼き目がついたらひっくり返して火を止め、
◯を入れて両面に絡める
５．タレをかけながら弱火で中まで火を通す
　
（お好みで）
残ったタレに少し油を足し、
ぎゅっと押し付けながら
ピーマンを焼く付け合わせもおすすめ！
もちろんキャベツの千切りでも鉄板でおいしいです。
　

（フライパン）
大きすぎず小さすぎない
鶏むね肉にぴったりのサイズだと
粉もタレも焦げ付きにくいです。
　
動画は鉄フライパンですが、
普段は倍量をテフロン加工のフライパンで作ってます。
　
　
（タレ）
砂糖：酒：醤油：みりん＝1:2:2:2
濃いめの味付けが好きな方は
倍量入れてもOK！

　
　
　
❮ １人分目安 ❯ ※３人で分けた場合　※ピーマン除く
カロリー　２３６kcal
たんぱく質　２１.８g
脂質　１１.８g
糖質　９.７g
食物繊維　０.０g
食塩相当量　０.９g
厚生労働省　2020年度版第8訂食品栄養成分表より算出

#管理栄養士 #簡単レシピ #ワンパンレシピ