【カツオ】旨味〇倍！？簡単下処理＆大量薬味で食べるタタキが美味すぎる！【生＆炙り】

【カツオ】旨味〇倍！？簡単下処理＆大量薬味で食べるタタキが美味すぎる！【生＆炙り】

今夜は新鮮なカツオのタタキで一杯！
生＆簡単バーナー炙りを大量薬味で頂きます！
酒は端麗辛口の日本酒、越乃景虎の特別純米ででいきやしょう！！！

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さてさて、今夜のつまみはカツオのタタキですよ奥さん！
まあ私はカツオよりもタイコ派ですがね。

今回は刺身だけでなく、プラスアルファで炙りも作ります。
バーナーで作る、お手軽簡単炙りです！

主役の薬味達は薬味四天王の面々！
長ネギ、みょうが、生姜、にんにくです！

本当は玉ねぎも使いたかったのですが、買い忘れてしまいましたｗｗ
いつかポン酢でタタキを食べるときに取っておきましょう。

さあ、想像してみてください！
生＆炙りの新鮮厚切りカツオに大量の薬味達が乗っている姿を！
その量、カツオが見えない程です！！！

その傍らには、端麗辛口で有名な日本酒「越乃景虎」の特別純米がキンキンに冷やされ待っています。
そして涼し気な透明のグラスに注がれたそれにおもむろに手を伸ばすあなた・・・。

令和２年吉日。
独夜の台所に極楽浄土を発見です！！！！！

★今回のレシピ[スパイシスト的カツオのタタキ]↓
—–[材料]—–
カツオ柵　　　　　２本
長ネギ　　　　　　１本
みょうが　　　　　５個
にんにく　　　　　５～10粒（多め推奨！）
生姜　　　　　　　20g
青紫蘇　　　　　　６枚
塩　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　適量
醤油　　　　　　　適量
わさび　　　　　　適量
塩　　　　　　　　大さじ１（氷水に入れる用）
カツオorタイコ愛　ありったけ（ちなみに私はタイコさん派です！）

—–[作り方]—–
①カツオの両面に塩をふり、冷蔵庫で30分寝かせる。
②氷水1Lに塩大さじ１を加え、①を軽く洗いキッチンペーパーで水気をしっかり取っておく。
　その後、一旦冷蔵庫に入れておく。
③長ネギ、ミョウガをみじん切り、にんにくを薄く輪切りにする。
④②のうち１本を１cm幅に切り、青じそを添え皿に盛り付ける。
⑤②のもう１本をバーナーで両面を炙る。
⑥⑤を１cm幅に切り、青じそを添え皿に盛り付ける。
⑦③を乗せ、更に生姜を擦り卸しかける。
⑧わさび＋醤油、ごま油＋塩を用意したら完成！

—–[食べ方]—–
・薬味たっぷりで食べて！
・ごま油＋塩で食べると、あっさりしたレバ刺しのような風味で美味い！

★SDの私的メモ
・またとんでもないものを作ってしまった！
・カツオは生と炙りでまったく味が異なることを再確認した。
・藁焼きでなくともバーナー炙りで十分に美味い！
・久しぶりに景虎を飲んだが、端麗辛口で非常に美味い！常温より冷が美味い酒だろう。

★セカンドチャンネル「スパイシストの吐息 Spicist’s Sigh」↓
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★著作権等
・「よぉー、ぽん！」の音楽↓
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