アマトリチャーナの作り方【イタリアンシェフ直伝】古典レシピのご紹介

イタリア修業時代に、ローマ人トップシェフから学んだ
クラシックレシピを元に
料理YouTuber　Ciro・チロ。が
分かり易く解説しながらアマトリチャーナを作ってます。

是非参考にして、貴方流アマトリチャーナを作ってみて下さい。

↓今回のレシピ(La ricetta)

◆パスタ(Pasta)
・ブガティーニ(BUCATINI)　100g

◆ソース(Salsa della matriciana)

・グァンチャーレ(GUANCIALE)　70g

・ペコリーノ・ロマーノ(Pecorino・Romano)　適量

・ホールトマト(Polpa Di Pomodoro )　　90cc

・Exヴァージンオリーブ油 (Olio Di Oliva ) 適量

＊お好みで鷹の爪1/2ｹ

【チャプター】
①シェフトーク　　　　　　　　0:00
②材料紹介　　　　　　　　　　0:52
③グァンチャーレ下処理　　　　2:26
④ソース作成　　　　　　　　　5:09
⑤盛り付け　　　　　　　　　　10:51

▼ダルマテリアーレのホームページ
La cucina Italiana Dal Materiale
https://dalmateriale.therestaurant.jp

料理人Ciro・チロ。のお店
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