まるで料亭の『釜飯』 炊飯器で極上の焼きキノコご飯を作る方法【至高のきのこご飯】

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【至高のきのこご飯】
是非お試しください!

★今回のレシピはこちら↓
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【至高のきのこご飯】(2-3人前)
鰹節  6g
オリーブオイル 大さじ1
きのこ 400g(しめじ、舞茸、エリンギ、しいたけ)
塩   小さじ1/2
米   2合
醤油  大さじ1半
みりん 大さじ1半
清酒  大さじ1半
味の素 8振り
★仕上げにお好みで塩で調味
☆味変で七味、マヨネーズ
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです!
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43件のコメント

  1. 去年の秋何度も作りました.
    冷凍庫の中にキノコを切って保存したものを 
    取り出して炒め炊いてます.

    冷凍していたのでキノコの量が半分以下
    パパパと炒めることができました.

    今晩は、キノコのおにぎりとざる蕎麦です.

  2. 今日やっと作りました!!
    簡単で凄く美味しかった😊
    しっかり焦げ目を付けた柴犬色🐕のキノコも3大旨味成分の味付けも本当に美味しかった~😊

    お米をしっかり給水させてなかったせいか少しだけ固かったけど問題なく食べれたし、おこげもバッチリ!!😊
    もう1つの欠点はひとり暮らしだから残りを冷凍にするとかなりな量になる事かなぁ😅
    あ😲マヨ七味をつけるの忘れてた💦

  3. 今更ですが
    感動したのでコメントします!
    ただいまダイエット中でロウカット玄米を食べているのですが…
    どうも…
    で、この炊き込みご飯で作ってみたらめっちゃ美味い!!
    初が白米じゃなかったのも良かった?のかな
    とりあえずロウカット玄米でも美味すぎてダイエットなのに楽しみになってしまうレベルです!
    感動と感謝を伝えたくコメントしました!!
    いつも美味しいレシピありがとうございます!

    ダイエット頑張ります!

  4. みりん・日本酒(自分は香りが飛ばないように、本みりん、純米酒を使います)からのアミノ酸も入るので、4倍旨いですよね。

  5. リュウジ様
    いつも大変参考させて頂いております。ありがとうございます。
    教えて下さい。実は仰る通り一度は作成するのですが、どうしても味が足らず、我が家では出汁の素を小さじ2位炊きたてのご飯に入れて食しております。
    やっり内は濃い味が好きなようです。やっぱりダメでしょうか?

  6. 秋の風を感じるんだい!!!!
    ということで1年越しに作りました🍁🍄

    炊きあがりがたのしみ〜!!!

    ⇒無事炊き上がって激うまきのこご飯が爆誕しました!!!!これたべて酒を爆飲みします!!

  7. 画面越しからでもきのこの美味しそうな匂いが伝わってきそうです🍄🤍✨ 炊き込みご飯ておかずも兼ねて作れるので良いですよね👍🏻きのこ好きだし近いうちに絶対作ってみようと思いました😊

  8. これ、本当においしかった!!きのこ嫌いの我が子もパクつきが半端ないって!今秋3回目よ!ありがとう!きのこの伝道師!

  9. 今、作りました。
    私は今までいくつかの超一流店で炊き込みご飯を食べて、家でもいろいろな市販の調味液で作りましたが、それらと次元を超えた美味さで、こんなすごい物が自らの手で調理したことの驚きを隠しきれません。
    リュウジさんは神様です。

  10. 毎年秋にこのレシピ作ってます。
    今回好きな人にお裾分けしたら絶賛してくれました。牛ごぼうも作りました🐮
    りゅうじさんに感謝です。ありがとうございます。

  11. しいたけとか高かったので、エリンギと舞茸のみでやったらあまり味がしなくて。旨みはあるのですが物足りなく…。やっぱり椎茸とか色々入れた方が良かったのでしょうか。それとも自分の味の好みなのかな?

  12. 金スマ見て材料🍄買い揃えて
    レシピ通りに作りました!
    全ての相乗効果なのか‥🤔💭
    色んなキノコの食感で
    何故か松茸ご飯のお味ꉂ🤣𐤔
    めちゃ旨でした🍚✨

  13. いつもりゅうじさんの料理見て作ってます。最高です。61歳のおばさんですが 料理の基本教えてくれるので ありがたいです。家族から 美味しいと言ってくれてうれしいです。りゅうじさんありがとね。

  14. 大声で奇声を発っしながら、食材に唾液を薪散らかして作る料理などうまそうには見えない。サンシャイン池崎と一緒でアホに見える。

  15. 色んな炊き込みご飯を
    作ってきたけど
    これが最高でした!
    完璧😃✌

    長年、味の素の存在も
    忘れてたし、敬遠してきたけど
    リュウジさんのお陰で
    味の素への偏見もなくなり
    愛用するようになりました。

    味の素があるのと、ないのと
    雲泥の差ですね!
    旨味が違います。

    リュウジさんのお陰で
    毎日の献立に悩まず
    レパートリーも増えて
    料理が楽しいです😃

  16. 365日のうち330日はりゅうじさんのレシピで作ってます。毎日お世話になっております。いつもありがとうございます!

  17. 美味しそうだけど、匂い味も病気で10年以上なるのでいつも感だけで想像しながら、動けない身体が歯がゆいです✨でも、料理が好きで何でも楽しむようにしています。リハビリです。こんな人間もいる事も忘れず色々簡単に出来る料理お願いします。❤

  18. 何回見ても酔い具合が楽しそうで最高です😍❤️わたしもめちゃくちゃ酒飲みですけど、こんなにちゃんと料理出来る自信ないです笑
    さすがです👏🏾👏🏾👏🏾
    いつもありがとうございます👏🏾✨

  19. 4才の息子が大好きで何回作ったかわからない😂❤りゅうじさんありがとう〜!

  20. お酒飲みながら楽しそうに、ほろ酔いでもちゃんと作るリュウジさん素敵です🥰  最後の試食もとても美味しそうで、作ってみたいと思います。 同じ味になるかわかりませんが頑張ります!!

  21. ストウブ鍋20cmで炊きました。きのこの食感が良く香ばしく美味しかったです!白だし小さじ1/2足したので炊き上がり塩一摘みは要りませんでした☺️
    ◾️覚書き
    浸水30分以上(冬で1時間弱しました)
    きのこ約500g(冷蔵庫にあった シメジ大1、舞茸1、エノキ大1/2、)
    お米2合に対し我が家の好みでお水は少なめ370ccに白だし小1/2足しました
    ストウブ鍋にお米、炒めたきのこを入れ、中火で沸騰するまで炊く(蓋を少しずらして中の様子を伺いながら)沸騰したら底から一混ぜ、平らにし、蓋をして最弱火で10分、蒸らし10分(お米3合以上は13-15分炊く)