こっ、これは・・・予約の取れない人気の味！？「鯛と栗の炊き込みごはん」の作り方

こっ、これは・・・予約の取れない人気の味！？「鯛と栗の炊き込みごはん」の作り方

こんにちは、ぐっち夫婦です！
今日は、秋にぴったりな「鯛と栗の炊き込みごはん」の作り方をご紹介します。

お店で食べて感動した炊き込みごはんを参考にして、Tatsuyaなりに家庭でおいしく作れるレシピを作りました！

鯛の旨み、栗の甘み、実山椒がピリッとアクセントになって、全体のバランスが絶妙！
奥行きのある味わいに仕上がっています♪

鯛は丁寧に下処理をして、しっかり臭みをとるのがポイント！
あとは市販の甘栗と実山椒を使って、手軽に作ります。

ちょっと贅沢な炊き込みごはん、ぜひ作ってみてくださいね♪

＜鯛と栗の炊き込みごはん＞
■材料（2合分）
米…2合
かつお出汁…2合分
鯛…3切れ（400g）
-塩…小さじ1/2
-酒…大さじ1
甘栗…75g
実山椒…小さじ1
【A】
しょうゆ…25ml
酒…50ml
みりん…50ml

■作り方
①鯛の両面に塩を振る。（身：皮目＝5強〜6：4ぐらいの割合で）酒も振り、なじませ、15分ほど置く。

②洗った米を炊飯器にいれ、かつお出汁を2合の目盛りまでいれる。通常通り、炊飯する。

③鍋などにたっぷりの湯をわかし、酒適量（分量外）をいれ、鯛をさっと湯通しする。軽く水洗いし、血合いを取り除く。（骨で手を怪我しないように注意してください）

④【A】をフライパンにいれ、中火にかけ沸騰させる。鯛の皮を剥ぎ、フライパンにいれ、加熱する。身をほぐしながら、骨を取り除く。くずしながら煮詰める。

⑤実山椒をいれ、さらに煮詰める。弱火にし、じっくり煮詰めていく。

⑥甘栗を食べやすい大きさにほぐす。

⑦炊き上がった出汁で炊いたごはんに、⑤の鯛と⑥の栗をのせ、一度炊飯器を閉じて蒸らす。10分ほど蒸らしたら、全体に混ぜる。

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=========== 私たちからのメッセージ ===========
簡単に作れて美味しくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！

朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんで作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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＜チャプターリスト＞
0:00 オープニング
1:22 材料紹介
1:26 調理開始
10:45 実食

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