【ピリ辛 具沢山】ユッケジャンスープ/Korean Spicy Beef and Vegetable Soup (Yukgaejang Soup)

【ピリ辛 具沢山】ユッケジャンスープ/Korean Spicy Beef and Vegetable Soup (Yukgaejang Soup)

こんにちは！K.R.U Cookingです！
不器用だけど料理が好き
そんな私でも手軽で簡単に作れる料理やスイーツをメインに紹介してます♪
献立に困った時にでも是非参考になれば嬉しいです＾＾

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ユッケジャンスープ/Korean Spicy Beef and Vegetable Soup (Yukgaejang Soup)

◎材料◎　3〜4人前
牛こま切れ肉　　　　200g
豆もやし　　　　　　150g
長ねぎ　　　　　　　70g
人参　　　　　　　　90g
ニラ　　　　　　　　30g
ぜんまい水煮　　　　60g
椎茸　　　　　　　　60g
溶き卵　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　700cc
ごま油　　　　　　　適量

◎牛肉下味用調味料◎
醤油　　　　　　　大さじ1/2
味醂　　　　　　　大さじ1/2
おろしニンニク　　小さじ1

◎調味料◎
醤油 　　　 大さじ3
コチュジャン　　　　　 大さじ1
料理酒　　　　　　　　 大さじ1
ダシダ　　　　　　　　 大さじ1
砂糖　　　　　　　　　 小さじ1
おろしニンニク　　　　 小さじ1

~作り方~
1 ジップロックに牛肉と牛肉下味用調味料を入れて揉み込み、冷蔵庫で15分程寝かす
2 長ねぎは斜め切り、椎茸、人参が薄切り、ぜんまいは水を切って食べやすい大きさに切り、ニラも食べやすい大きさに切って、豆もやしは洗っておく
3 調味料を全て混ぜておく
4 鍋にごま油を敷き1の牛肉を炒め、人参を入れて炒め、ぜんまいを入れて更に炒める
5　4に水を入れ、沸騰したら灰汁を取り調味料を入れる
6 椎茸、長ねぎを入れて煮込む
7 豆もやし、ニラを入れてひと煮立ちさせる
8　7に溶き卵を入れて人参が柔らかくなり、卵に火が通ったら完成

※更に辛くしたければコチュジャンの量を多くしたり粉唐辛子を入れてください
※ダシダがない場合は鶏ガラスープの素で代用できます

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